Neid on vähe, aga need on olemas! Ja mis kõige tähtsam, nende toodete eripärade tundmine võib teid aidata turule ja supermarketisse reiside planeerimisel. Lõppude lõpuks saab seda, mis on pikka aega lamanud, ohutult osta edaspidiseks kasutamiseks.
Kallis
Päris meel, mille valmistamisel ei kasutata lisa- ega maitseaineid, ei ole aegumiskuupäeva. See võib seisma riiulil mitu aastat ilma, et see halveneks. Tõsi, vedel mesi kipub muutuma suhkruks (ehk tahkestuma) – nii käitub koostises glükoos. Nii et ärge kartke, kui ühel päeval peate end sundima lusikale mett koguma. Mõlemad olekud – vedel ja kristalliseerunud – on loodusliku toote puhul täiesti normaalsed, seda pole vaja ära visata.
Samuti tasub arvestada, et väga kaua säilitatav mesi kaotab oma aroomi ja kasulikud omadused. Sel põhjusel tasub värsket toodet siiski kodus hoida. Ja võib-olla seetõttu nõuab GOST tootjatelt toodete säilivusaja piiramist: poest ostetud meepurgil näete suure tõenäosusega soovitust seda aasta jooksul ära kasutada.
Kuidas mett õigesti säilitada. Peamine reegel on kaitsta mett kõrgete temperatuuride (optimaalne – kuni 20 kraadi) ja otsese kokkupuute eest õhu ja päikesevalgusega. Anum meega peab olema tihedalt suletud. Ideaalis tuleks ostetud mesi panna väikestesse tihedalt suletava kaanega purkidesse.
Mesi võib muutuda suhkruseks, kuid see ei tähenda, et see oleks riknenud.
Valge riis
Ideaalsetes tingimustes säilib valge riis väga kaua. Erinevalt pruunist, poleerimata. Tegelikkuses on loomulikult selle teravilja jaoks kodus laitmatuid tingimusi üsna keeruline korraldada. Valge riis ei talu niiskust, see ei tohiks ületada 60-70%. Pluss oleks hea hoida temperatuuri: mitte üle 18 kraadi, aga optimaalselt 5-15. Anum peab loomulikult olema õhukindel.
Tavaliselt hoitakse riisi toatemperatuuril: riiulil koos teiste teraviljadega, tihedalt suletud anumas. Või lihtsalt originaalpakendis, mis on suletud kleeplindi või pesulõksuga. Kui teie valik on teine, tuleks riis siiski määratud aegumiskuupäeva jooksul ära tarbida. Esimesel juhul võib teravili istuda väga pikka aega – kuni niiskuse või putukate tõttu hukkub. Mõjutatud riis ei kõlba muidugi enam millekski.
Valge riis säilib väga kaua, kui hoiate seda niiskuse ja putukate eest eemal.
Sojakaste
Sojakastme säilivusaeg sõltub suuresti sellest, kuidas see on valmistatud. Ehtne toode, mis on läbinud kõige loomulikuma käärimise (see kestab tavaliselt kuus kuud kuni kaks aastat), ei rikne tõesti väga kaua. Kuid te ei leia sellist meie supermarketites ja see maksab vastavalt. Kuid tuttavamad (ja soodsamad) tooted pole rekordiomanikud. Tavalise sojakastme säilivusaeg on umbes kaks aastat, kui pakendit ei avata. Avatud pudel on soovitatav panna külmkappi.
Kuid isegi suletud sojakastmel on teatud tingimused. Seda võib hoida toatemperatuuril, kuid mitte kuumas kohas (mitte üle 25 kraadi). Lisaks tuleb maitseaineid kaitsta otsese päikesevalguse eest. Nii et pärast ostmist pange kaste kappi, kui te ei plaani seda kohe avada, kuna suurem osa tehasepakendist on läbipaistev.
Päris sojakaste on ainulaadne toode, kuid haruldane
Sool ja suhkur
Pole asjata, et neid populaarseid maitseaineid kasutatakse laialdaselt säilitamiseks. Need mitte ainult ei pikenda teiste toodete eluiga, vaid neil on ka kadestamisväärne vastupidavus. Sool peaks aga olema regulaarne – jodeeritud soolal on säilituspiirangud. Lisaks tuleks neid puistetooteid hoida jahedas ja mitte väga niiskes kohas. Kuid isegi kui sool kivistub, ei kaota see oma omadusi. Seda saab endiselt kasutada toiduvalmistamisel.
Vahtrasiirup
Pole just kõige populaarsem, kuid siiski mitte välismaise toode meile. Vahtrasiirup on täiesti armastatud USA-s ja Kanadas, kus seda serveeritakse kuumade pannkookide kastmena. Kohalikud eksperdid, nagu Massachusettsi vahtrasiirupi assotsiatsioon, väidavad, et avamata pudelit võib säilitada lõputult. Kuid avatud vahtrasiirup kaotab selle supervõime isegi siis, kui seda hoitakse hoolikalt külmkapis. Kahjuks tekib seal aja jooksul hallitus.
Vahtrasiirup on spetsiifilise maitsega, kuid seda säilib kaua
Kange alkohol
Viin, viski ja muud kõrge vastupidavusega joogid ei rikne. Kuid kas on mõtet neid aastaid säilitada? Teadjad vastavad kategoorilise eiga. Eriti kui pudel on avatud. Sellist alkoholi võite juua, kuid aja jooksul muutub maitsenüansside eristamine üha keerulisemaks ja kallite jookide puhul ei pea te tõenäoliselt kulusid õigustatuks.
Suletud pudelid ei ole nii kapriissed, kuid neid tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Ideaalne, kui teil on spetsiaalne kelder või spetsiaalne köögitehnika.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #toit #toidufaktidSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
