Retsepti juurde
Gruusia salat kreeka pähklitega on selle žanri klassika. See on ilmtingimata enamiku Gruusia restoranide menüüs olemas ja loomulikult teab iga Gruusia perenaine, kuidas seda valmistada. Restorani Kazbek peakoka Mamiya Jojua originaalretsepti järgi saad ka selle maitsva köögiviljade eelroa lihtsalt valmistada. Saladus pole muidugi ainult kreeka pähklites, vaid ka tõeliselt gruusiapärastes vürtsides. Utskho-suneli on sinine raudrohi ja Imereedi safran, mida Gruusias nimetatakse “kollaseks lilleks”, on kuivatatud saialille kroonlehed. Loomulikult on salati jaoks olulised ka köögiviljad ise: kurgid peaksid olema noored, väikeste seemnetega, tomatid aga küpsed ja aromaatsed. See köögiviljasalat sobib suurepäraselt liha, kala ja keedetud kartulitega.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 267,46 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 20 min Kasutatud: 5,78 g/23,63 g/11,89Kuumtöötlus puudubGruusia köökÕhtusöökÕhtusöökSalatTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALETomatid 300 gkurgid 300 gPetersell 10 gPunane basiilik 10 gPunane salat sibul 60 gKuum roheline paprika 20 gValge veini äädikas 20 gKahheti päevalilleõli 30 gKreeka pähklid 100 gUtskho-suneli 4 gImereti safran 4 gsoola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Lõika tomatid pooleks, eemalda tihedad osad varre küljelt. Lõika tomatid viiludeks. Koori kurgid ja lõika 7–10 mm paksusteks viiludeks. Aseta salatikaussi.
Gruusia salat kreeka pähklitega ()
2. samm
Kontrollige koorega kreeka pähklitel vaheseinte puudumist. Jäta osa pähkleid kaunistuseks. Ülejäänu purusta uhmris ja nuia peeneks puruks. Teine võimalus: asetage pähklid kilekotti, keerake see köögirätikusse ja purustage pähklid lihavasara või taignarulliga.
Gruusia salat kreeka pähklitega ()
3. samm
Lõika punane salatisibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks. Tükelda kuum roheline pipar. Haki petersell ja rebi basiilikulehed suurteks tükkideks. Tõsta ka salatikaussi.
Gruusia salat kreeka pähklitega ()
4. samm
Sega purustatud pähklid Imeretia safrani ja utskho-suneliga. Vala segu salatisse. Maitsesta Gruusia salat valge veini äädika ja Kahheetia õliga, maitse järgi soola. Sega läbi ja serveeri, kaunistatud basiilikulehtede ja pähklipoolikutega.
Gruusia salat kreeka pähklitega ()
5. samm
MUUSES
Kakheti õli on rikkaliku värvi ja ilmeka maitsega paks päevalilleõli. Selle asemel võid kasutada erksa aroomiga talus valmistatud rafineerimata päevalilleõli.
MÄRKUS PEREKONNALE
See autori versioon Gruusia salati retseptist ei sisalda küüslauku. Kuid traditsioonilises versioonis on see nii. Küüslauguga kreeka pähklitest võid teha kastmekastme: haki pähklid koos paari nelgiga pastaks, lisa maitseained, äädikas ja veidi vett kuni hapukoore konsistentsini. Maitsesta salat kastmega ja puista peale hakitud pähkleid.
