Retsepti juurde
Suvikõrvitsa kaaviar porgandiga on lihtne ja arusaadav retsept Venemaa populaarseimaks talviseks suupisteks. Valmistage seda rohkem: see preparaat osutub väga maitsvaks ja kaob koheselt laualt. Kõige tähtsam on see, et kaaviari retsept pole sugugi keeruline ja selle jaoks mõeldud tooted on täiesti taskukohased. Sibulat ja porgandit saab alati osta igast supermarketist või turult ning suvikõrvits on lettidel aastaringselt. Ja see on imeline: suvikõrvits on väga tervislik toode, nagu näete sellest maitsvat ja tervislikku kaaviari valmistades!
Keerukus: keskmine Kalorid: 335,50 kcal / portsjon Portsjonid: 5 Toiduvalmistamine: 2 tundi Lisa. aeg: 20 min Kasutatud: 4,04 g/21,23 g/31,50KöögikombainKonserveerimineHautamine, virelemineVene köökHommikusöökÕhtusöökÕhtusöökTühiSuupisteTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusPiknikKOOSTISOSAD 5 PORTSIJALE1,5 kg suvikõrvitsat 500 g porgandit 250 g sibulat 2 spl. tomatipasta 6 spl. taimeõli 1 spl. lauaäädikas 9% 1 spl. suhkur ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart ½ tl kaalude ja mõõtude soolatabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage köögiviljad. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Haki küüslauk noaga või aja läbi spetsiaalse pressi.
2. samm
Koorige suvikõrvits koorimisnoaga ja eemaldage vars. Lõika suvikõrvits pikuti ja kühvelda teelusikaga seemned välja. Kui suvikõrvits on noor, võite selle sammu vahele jätta ja eemaldada lihtsalt vars. Riivi valmis suvikõrvits.
3. samm
Sügaval pannil läbimõõduga vähemalt 28 cm või paksu põhjaga praepannil kuumuta 2 spl. l. taimeõli. Lisage ettevalmistatud sibul ja hautage spaatliga sageli segades, kuni see muutub läbipaistvaks, 5 minutit.
4. samm
Lisa pannile riivitud porgandid ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel veel 5-7 minutit. Sega köögivilju sageli spaatliga, ära lase neil liigselt pruunistuda.
5. samm
Tõsta suvikõrvits koos porgandi ja sibulaga praepannile ning sega korralikult läbi. Vähendage kuumust madalaks. Küpseta köögivilju 15 minutit, kuni suvikõrvits on poole võrra vähenenud.
6. samm
Lisa pannile ülejäänud taimeõli ja tomatipasta. Maitsesta köögiviljad soola ja pipra ning suhkruga. Keeda madalal kuumusel 30–35 minutit, spaatliga sageli segades.
7. samm
Tõsta pann tulelt, tõsta köögiviljad kaussi ja jahuta veidi, seejärel püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks. Köögivilju saad jahvatada pulssrežiimil töötava blenderiga. Sel juhul osutub kaaviar jämedateraliseks.
8. samm
Viige tükeldatud köögiviljad samale pannile või Hollandi ahju. Võtke kindlasti proov – võib tekkida vajadus lisada soola, suhkrut või pipart. Valage köögiviljadesse äädikas ja segage.
9. samm
Tõsta pann tagasi tulele ja aja kaaviar keema. Alanda kuumust miinimumini ja jätka küpsetamist veel 5-7 minutit, massi pidevalt segades ja vältides köögiviljade kõrbemist panni põhjani.
10. samm
Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Täida purgid õlgadeni. Sulgege purgid tihedalt kaanedega, keerake purgid tagurpidi ja katke froteerätikuga. Hoidke täielikult jahtunud kaaviari jahedas kohas.
KASULIK NÕUANDED
Kaaviari valmistamiseks võite võtta mis tahes küpsusastmega suvikõrvitsat. Õhukese koorega ja väikeste seemnetega noort suvikõrvitsat saab täielikult ära kasutada ainult varre eemaldamisega. Suured küpsed suvikõrvitsad tuleb koorida ja kividest eemaldada.
MUUSES
Suvikõrvitsa asemel võid võtta suvikõrvitsat või keeta mõlemast korraga kaaviari. Retseptis soovitatud juurviljade komplekti võib soovi korral lisada jämedale riivile riivitud väikese petersellijuure või veerandi sellerimugulat. Sel juhul peate suvikõrvitsa mahtu vastavalt vähendama.
