Miks me armastame viieminutilisi jämme? Valmistamise hõlbustamiseks suurepärane maitse ja õrn suhtumine marjadesse ja puuviljadesse, tänu millele jääb neisse palju rohkem vitamiine ja toitaineid. Sellele moosile võid lisada ka peaaegu poole vähem suhkrut. Suurepärane, eks?
Millest me artiklis räägime:
- Viieminutilise moosi eelised
- Kuidas küpsetada viis minutit
- Kuidas säilitada viis minutit
- Viie minuti maasikamoos
- Viie minuti vaarikamoos
- Viie minuti mustsõstramoos
- Viie minuti karusmarjamoosi talveks
- Viie minuti aprikoosimoos
- Viie minuti ploomimoos
- Viie minuti kuslapuu moos
- Viie minuti virsikumoos
- Viie minuti õunamoos
- Astelpaju suhkruga, viie minuti moos
- Viie minuti jõhvikamoosi
- Külmutatud maasikamoos
Viieminutilise moosi eelised
On üldteada tõsiasi, et mida vähem suhkrut moosis ja mida lühem on küpsetusaeg, seda loomulikum ja tervislikum on toode. Lihtsalt võrrelge – traditsioonilises moosis ei säili rohkem kui 30% vitamiinidest, viieminutilises moosis aga kõik 70%. Suhkru kogust saab vähendada peaaegu poole võrra: toote maitse saab sellest ainult kasu.
Viis minutit on parim valik õrnade marjade jaoks, mis keevad väga kiiresti. Õrna kuumtöötlusega jäävad isegi maasikad ja vaarikad terveks ja isuäratavaks. See meetod sobib suurepäraselt ka vitamiinirikkale astelpajule ja sõstrale (must ja punane).
Kuidas küpsetada viis minutit
Enne küpsetamist lisa marjadele suhkur ja pane mitmeks tunniks külmkappi (Shutterstock/FOTODOM)
Viis minutit on väga lihtne valmistada. Alustuseks puista valmis marjad või puuviljad suhkruga ja aseta mitmeks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul annavad nad mahla ja kui sellest ei piisa, võite lisada veidi vett. Seejärel tõsta marjad koos siirupiga kastrulisse ja aseta madalale tulele. Keeda moosi pärast keetmist 5–7 minutit, koorides vahu, kui see tekib. Pärast seda valage valmis moos kuivadesse steriliseeritud purkidesse, sulgege need tihedalt kaanega, asetage need tagurpidi, mähkige midagi sooja ja laske neil täielikult jahtuda.
Kui soovite panna vähem suhkrut, steriliseerige purke viis minutit. 500 ml mahuti jaoks piisab 10–15 minutist. Muide, moosi saab teha ka ilma suhkruta, kuigi sellisel juhul ei tee seda tõenäoliselt 5 minutiga. Iidsetes retseptides asendatakse suhkur sageli meega ning saadud siirupile soovitatakse lisada täiendava säilitusainena veidi viina.
Kuidas säilitada viis minutit
Arvatakse, et viieminutiline moos säilib halvemini kui traditsiooniline moos. Purke on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris või külmkapis, kuid mitte kauem kui 1 aasta. Avatud seemnetega moosi säilib maksimaalselt 10 päeva.
Meil on populaarseimad viieminutilised moosid maasika-, vaarika-, sõstra-, mustika-, kirsi-, virsiku- ja õunamoos. Muide, saate sellist magustoitu valmistada mitte ainult marjadest või puuviljadest, vaid isegi roosi kroonlehtedest või võililleõitest.
Viie minuti maasikamoos
Viieminutilist maasikamoosi on lihtne valmistada ja väga mõnus süüa. See osutub magusaks, kuid mitte pehmeks, paksuks, kuid mitte liiga palju. Retsepti peamine eelis on valmistamise kiirus. Marjade eeltöötlemine ja purkide kokkurullimine võtab sul rohkem aega kui toiduvalmistamine ise.
Viie minuti maasikamoos
Valmistamisaeg: 4 tundi
Keetmine: 30 minutit
3 purki mahuga 350 ml
Valmistamiseks vajate:
- värsked maasikad – 1 kg
- suhkur – 400 g
1. Valmistage ette moosipurgid: peske need sooda või pesuvahendiga, seejärel steriliseerige mis tahes teile sobival viisil. Lase kuivada.
2. Loputage maasikad voolavas vees ja kuivatage paberrätikule asetades. Eemaldage varred ja viige marjad suurde sügavasse kuumakindlasse kaussi või kastrulisse.
3. Kata maasikad ühtlase suhkrukihiga ja pane 4-5 tunniks külmkappi. Kontrollige, et külmkapi temperatuur oleks vähemalt 4 °C. Selle aja jooksul annavad maasikad mahla.
4. Aseta anum maasikatega pliidile ja lase tasasel tulel keema. Eemaldage tekkinud vaht lusikaga. Keeda 5 minutit, seejärel vala purkidesse ja sule kaanega. Pöörake purgid ümber, asetage need topelt volditud rätikule ja laske moosil täielikult jahtuda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Viie minuti maasikamoos sobib kõige paremini keskmise suurusega, ligikaudu ühesuurustest marjadest. Ja see on täiesti ideaalne, kui kogute need vahetult enne toiduvalmistamise alustamist!
MUUSES
Ärge unustage, et valmistoodet tuleks hoida külmkapis.
Viie minuti vaarikamoos
Viie minuti vaarikamoos on värske, erksa maitse ja erilise kordumatu aroomiga. Selle retsepti järgi osutub see üsna vedelaks, mis ei vähenda kuidagi selle eeliseid.
Viie minuti vaarikamoos
Valmistamisaeg: 6 tundi
Keetmine: 30 minutit
7 purki mahuga 300 ml
Valmistamiseks vajate:
- värsked vaarikad – 1 kg
- suhkur – 1,2 kg
1. Aseta ettevalmistatud vaarikad kurni ja loputa hoolikalt külma veega. Kuivatage paberrätikul.
2. Aseta vaarikad suurde kaussi. Lisa 600 g suhkrut. Kata kauss puhta marliga ja jäta 6 tunniks toatemperatuurile.
3. Kurna kausis tekkinud mahl või nõruta vaarikad lihtsalt kurnis, asetades selle alla suvalise panni. Lisa ülejäänud suhkur vaarikamahlale ja aseta kõrgele tulele.
4. Segades lase mahl keema tõusta. Küpseta 2 minutit. Kui seda on liiga vähe, valage veidi vett.
5. Vala saadud siirup vaarikatele. Asetage tulele ja laske madalal kuumusel keema. Küpseta umbes 10 minutit, eemaldades perioodiliselt vahu tavalise lusika või lusikaga.
6. Vala kuum vaarikamoos steriliseeritud ja hästi kuivatatud purkidesse ning keera kokku. Pöörake ümber ja jätke kokkupandud rätikule, kuni see on täielikult jahtunud.
MÄRKUS PEREKONNALE
Viie minuti vaarikamoosi säilib suurepäraselt ilma külmkapita. Kohale esitatavad nõuded on tavalised: see peaks olema kuiv, jahe ja pime.
MUUSES
Kui vaarikamoosi kauem keeta, muutub see paksemaks ja marjad jaotuvad ühtlasemalt. Kuid vitamiinisisalduse ja raviomaduste poolest jääb selline preparaat kiirelt valmistatule.
Viie minuti mustsõstramoos
Viie minuti mustsõstramoos on suurepärane võimalus nautida ikka ja jälle nende säravate marjade värskendavat magushaput maitset ja ninna kõditavat aroomi. Moos valmib lihtsalt ja kiiresti, sellega saab hakkama ka algaja kokk.
Viie minuti mustsõstramoos
Keetmine: 30 minutit
Kahe 250 ml purgi jaoks
Valmistamiseks vajate:
- must sõstar – 500 g
- suhkur – 500 g
1. Steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil. Kuivatage.
2. Sorteeri marjad, loputa, pane kurn ja lase vesi nõrguda.
3. Asetage marjad kastrulisse või kaussi ja lisage suhkur. Raputa veidi, et suhkur jaotuks ühtlaselt ja marjad ei puruneks.
4. Asetage anum sõstardega madalale kuumusele. Marjadest eraldub mahl ja suhkur lahustub järk-järgult.
5. Kui moos hakkab keema, suurenda kuumust. Keeda tugeval keemisel täpselt 5 minutit. Sega spaatli või lusikaga õrnalt läbi ja jälgi, et moos põhja külge ei jääks. Eemaldage tekkiv vaht.
6. Keera kuumus maha ja kalla moos kohe purkidesse. Sulgege kaaned ja asetage kuiva, pimedasse kohta.
MÄRKUS PEREKONNALE
Mida lühem on kuumtöötlus, seda rohkem vitamiine marjadesse jääb. Selles moosis on palju suhkrut, kuid see täidab säilitusaine rolli, seega ei tohiks selle kogust tähelepanuta jätta. Toatemperatuuril moosi säilib kuni 1 aasta.
Viieminutilise sõstramoosi saad eriliseks muuta, kui lisad keetmisel nelgi pungi, kaneelipulki, sidrunikoort või peeneks hakitud piparmündilehti. Sidrunikoor ja piparmünt võivad moosi sisse jääda, kuid nelk ja kaneel tuleb eemaldada. Seda on lihtsam teha, kui kastate need siirupisse torukotti või mähituna puhta marli sisse.
MUUSES
Purgi lõhkemise vältimiseks vala kõigepealt sisse 1-2 spl moosi ja lase purgil soojeneda.
Viie minuti karusmarjamoosi talveks
Karusmarjamoosi saab kasutada magusate roogade valmistamiseks ja lisada lihakastme koostisosana. Või lihtsam – määri leivale või serveeri pannkookide ja kohupiimatäidisega pannkookidega. Ja see on väga lihtne – kasutage seda tee jaoks iseseisva magustoiduna.
Viie minuti karusmarjamoosi talveks
Valmistamisaeg: 24 tundi
Keetmine: 30 minutit
7 purki mahuga 250 ml
Valmistamiseks vajate:
- karusmarjad – 1 kg
- suhkur – 800 g
- sidrunimahl – 2 spl. l.
1. Loputage karusmarjad hästi ja kuivatage paberrätikutel. Eemaldage varred ja kuivatage sabad.
2. Aseta karusmarjad suurde kastrulisse, lisa marjadele suhkur ja sidrunimahl. Sega, kuni suhkur on ühtlaselt jaotunud. Jätke 10–15 minutiks, et marjad eraldaksid mahla ja suhkur lahustuks.
3. Pane pann koos karusmarjadega keskmisele kuumusele ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni.
4. Kui moos keeb, alanda kuumust ja keeda segades veel 5 minutit. Veenduge, et moos ei kõrbeks. Tõsta pann tulelt ja jäta 3-6 tunniks toatemperatuurile.
5. Kuumuta moos uuesti keema ja keeda veel 5 minutit.
6. Vala kuum karusmarjamoos steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulge tihedalt steriliseeritud kaantega. Mähi purgid sooja teki sisse ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile seisma. Valmis moosi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Viieminutiliseks moosiks sobivad kõik marjad, olenemata sordist ja värvist: punased karusmarjad, rohelised ja roosad.
MUUSES
Sidrunimahla lisatakse karusmarjamoosile, et tõsta marja maitset ja aroomi, samuti säilitada selle kaunist erksat värvi.
Viie minuti aprikoosimoos
Viie minuti aprikoosimoos on populaarne maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Selle küpsetamine ei võta tegelikult 5 minutit, kuid see on siiski üsna kiire ja see süüakse veelgi kiiremini, nii et küpseta palju korraga (palju!).
Viie minuti aprikoosimoos
Valmistamisaeg: 5 tundi
Keetmine: 1 tund
5 purki mahuga 250 ml
Valmistamiseks vajate:
- värsked kivideta aprikoosid – 1 kg
- suhkur – 1 kg
- vesi – 250 ml
1. Asetage ettevalmistatud aprikoosid kaussi, katke külma veega ja jätke 5 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi, loputage puuviljad ja kuivatage need rätikul. Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned, kaalu ja mõõda vajalik kogus.
2. Vala suhkur moosikaussi või suurde laia kastrulisse, lisa vesi ja tõsta keskmisele kuumusele. Segades oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud, lase siirup keema ja keeda 10 minutit. Koori vaht maha ja keera kuumus maha. Asetage ettevalmistatud aprikoosid kuuma siirupisse ja jätke 1 tund.
3. Selle aja möödudes asetage kauss aprikoosidega keskmisele kuumusele. õrnalt segades…
