Retsepti juurde
Kindlasti tasub marineeritud tomatid talveks valmis panna pooleks: nende maitse torkab silma oma värskuses. Jah, jah, need puuviljad ei meenuta sugugi traditsioonilisi soolatud puuvilju, mille viljaliha võib peaaegu juua nagu mahla! Kuid selleks, et tulemus teile tõeliselt meeldiks, olge tomatite valikul väga ettevaatlik: need peavad olema küpsed, aromaatsed, kuid tugevad. Selle retsepti järgi marineeritakse tomatid erilisel viisil. Kõigepealt keedetakse soolvesi suhkru, loorberilehe, piprateradega ja jahutatakse. Seejärel asetatakse ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid hoolikalt purkidesse. Pärast seda täidetakse need jahutatud soolveega ja steriliseeritakse. Ja lõpuks, vahetult enne rullimist, lisatakse purkidesse äädikat. Nii saad imelised marineeritud tomatid, mida on puhtal kujul väga maitsev süüa!
Keerukus: lihtsalt Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 25 min Lisa. aeg: 1 tundMarineerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEkeskmise suurusega sibul – 2 tk tilli – 6 oksa peterselli – 5 oksakest küüslauku – 8 nelki taimeõli – 4 spl. l tomatid – 2-2,5 kg lauaäädikat (9%) – 4 tl.Marinaadi jaoks:joogivesi – 1,5 l suhkur – 5 spl. l.sool – 2 spl. l musta pipraterad – 5 tk. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage purgid marineeritud tomatite jaoks ette. Peske neid söögisooda või rasvaeemaldusvahendiga, seejärel steriliseerige need sobival viisil. Laske kuivada.
2. samm
Valmistage marinaad tomatitele. Valage joogivesi väikesesse kastrulisse. Lisa suhkur, sool, pipar, loorberileht ja pipraterad. Kuumuta keemiseni ja keeda 3 minutit. Lase jahtuda.
3. samm
Koorige sibulad ja lõigake rõngasteks. Koori porgandid, pese ja lõika viiludeks. Loputage till ja petersell jooksva veega ning kuivatage. Eemaldage kõik kõvad varred. Koori küüslauk.
4. samm
Asetage till ja petersell, sibularõngad, porgandiviilud ja küüslauk steriliseeritud purkidesse. Jaotage taimeõli ühtlaselt. Pese tomatid, lõika pooleks ja eemalda varred.
5. samm
Jaotage tomatid köögiviljade ja vürtsidega purkide vahel. Vala peale jahtunud marinaad ja kata kaantega. Asetage purgid laia kastrulisse kuuma veega (vesi peaks ulatuma õlgadeni) ja steriliseerige 10 minutit.
6. samm
Võtke see välja, valage igasse tomatipurki lauaäädikat ja keerake kohe kaaned kokku. Pöörake tagurpidi kahekordsele rätikule ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.
KASULIK NÕUANDED
Soovi korral asenda osa tomatitest paksudeks viiludeks lõigatud värske kurgiga. Tulemuseks on lihtsalt suurepärane suupiste, millel on väga särav ja pikantne maitse, mis meeldib kõigile.
MUUSES
Marineeritud poolitatud tomatitest saab talvel teha suurepärase salati. Lõika igaüks 2-4 tükiks, lisa suured keedukartuli viilud, punane sibul ja kõvaks keedetud munad. Maitsesta purgist võetud marinaadiga või hapukoorega.
