Retsepti juurde
Köögiviljad makrelliga talveks on suurepärane ettevalmistus mereandide armastajatele. Isetehtud makrelli salat tuleb poest ostetavast maitsvam ja kindlasti on see tervislikum kui poekonserv. Külmutatud makrell sobib selle salati retsepti jaoks üsna hästi, kuna värsket makrelli on meie riiulitelt üsna raske leida. Talveks köögiviljakonserveeritud makrell sobib lauale nii iseseisva roana kui ka lisandina. Eriti maitsev on see koos keedetud või ahjukartulite, riisi ja pastaga. Makrelliga köögivilju saab kasutada kalasupi valmistamisel.
Keerukus: keskmine Kalorid: 287,09 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 40 min Lisa. aeg: 40 min Kasutatud: 15,00 g/18,54 g/14,89ToiduvalmistamineKonserveerimineTühiSuupisteTaimetoitlus: PescetarianismTaimetoitlusKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEmakrell 2 tk tomatimahl 2 tk äädikas 2 tk. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Köögiviljade valmistamiseks makrelliga talveks valmistage kõik koostisosad ette. Rogige kala, lõigake ära uimed, saba ja pea, eemaldage seest must kile ja peske hoolikalt.
2. samm
Keeda puhastatud kalarümpa madalal kuumusel 7-10 minutit. Seejärel jahutage ja võtke makrell tükkideks lahti, eemaldades selgroo ja kõik luud. Salatis ei tohiks olla kalaluid.
3. samm
Koorige sibul ja porgand ning loputage jooksva vee all. Lõika sibul rõngasteks või neljandikku (nagu eelistab), riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad õlis kergelt läbi.
4. samm
Pese tomatid, eemalda varred, kuivata kergelt ja lõika väikesteks kuubikuteks, 5-7 ml. Köögivilja lekkimise vältimiseks protsessi ajal kasutage väga teravat nuga.
5. samm
Pange praetud sibul ja porgand kastrulisse, lisage tomatid, valage tomatimahl, lisage sool, pipar, suhkur, loorber. Keeda tasasel tulel 10-15 minutit.
6. samm
Lisa makrellitükid köögiviljamarinaadile, sega korralikult läbi ja hauta salatit keskmisel kuumusel veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus peate segusse valama äädikat.
7. samm
Enne makrelli salati purki panemist steriliseerige anum ja kaaned. Seda saab teha auruga, mikrolaineahjus (kui purk on väike) või ahjus.
8. samm
Järgmisena pane salat steriliseeritud purkidesse, kata sooja tekiga ja jäta toatemperatuurile seisma. Seejärel hoidke jahedas, pimedas kohas. Makrell köögiviljadega on talveks valmis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Makrellisalat võib sisaldada teravilju – pärlit või riisi –, et suurendada toiteväärtust. Sel juhul tuleb teravilja esmalt keeta.
MUUSES
Soovi korral võid makrelli salatisse lisada ka muid köögivilju, olenevalt eelistustest näiteks paprikat või teravat paprikat.
