Retsepti juurde
Kana tomatikastmes on kuumim asi, mille suhtes tundub lihtsalt võimatu ükskõikseks jääda. Selle rikkaliku maitsega aromaatse roa valmistamine võtab üsna kaua aega, kuid uskuge mind: te ei kahetse ühtegi kulutatud minutit. Selle idee ulatub tagasi Kreeka kööki: seal nimetatakse ürtidega tomatikastmes hautatud praeliha (või linnuliha) “kokkinistoks”. Ja meie retsept on üks selle roa valmistamise võimalustest. Kana saab serveerida tomatikastmes puhtal kujul, võib-olla lisades marineeritud köögivilju, aga ka riisi või pasta lisandiks oleks päris sobiv.
Keerukus: keskmine Kalorid: 613,57 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 2 tundi Kasutatud: 36,67 g/44,42 g/8,02Kreeka köökÕhtusöökÕhtusöökPearoogKülaliste saabumiselMeeste puhkus / 23. veebruarKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEkana 1,3 kgtomatid 700 gsibulad 100 gküüslauk 3 nelkipetersell 4 harukuiv valge vein 350 mlvõid 100 gkuivatatud majoraan 0,5 tlkuivatatud tüümian 0,5 tlkuivatatud basiilik 0,5 tljahvatatud musta pipart soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik koostisosad ette. Lõika tomatid pealt risti, seejärel aseta need keevasse vette. Hoia tulel 1 minut, seejärel tõsta lusikaga paariks minutiks külma vee kaussi. Laske tomatitel jahtuda ja koorige need. Lõika pooleks, eemalda keskkohad koos seemnetega. Lõika järelejäänud tihe viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Koori ja tükelda sibul. Koori küüslauk. Purusta suure noa lameda küljega ja tükelda. Eemalda petersellilt suured varred. Haki ülejäänud rohelised peeneks. Soola kergelt ja jahvata küüslauguga.
3. samm
Asetage kana tööpinnale ja lõigake portsjoniteks: eraldage tiivad (esimene falanks eraldage puljongi jaoks), lõigake koivad ja jagage reied ja kintsud (reied saab lõigata kaheks osaks ja luu ära lõigata). trummipulgad keskele). Lõika rinnatükk pooleks ja soovi korral eemalda filee kontide küljest, seejärel lõika 2-3 osaks. Maitsesta kana soola ja pipraga.
4. samm
Sulata suurel paksupõhjalisel pannil pool võist. Lisa sellele kanatükid ja prae keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Tõsta ahjuvormi.
5. samm
Lisa ülejäänud või pannile, kus kana praeti, ja sulata. Prae selles sibul pehmeks. Lisa tomatid. Prae 5 minutit keskmisel kuumusel. Vala sisse vein. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja hauta tomatikastet 5 minutit. Vala pannil olevale kanale tomatikaste. Kaste peaks linnulihatükid täielikult katma. Kui sellest ei piisa, lisa kuuma vett. Puista üle kuivatatud ürtidega.
6. samm
Kata pann kanaga fooliumi või kaanega. Pane 1 tunniks 180°C eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda foolium, puista kanale peterselli ja küüslaugu segu, sega ja küpseta kaaneta 10-15 minutit.
MUUSES
Soovitame küpsetada kana ahjus tomatikastmes, kuid võite teha ka teisiti: praadige kanatükid pajas, seejärel lisage tomatikaste ja hautage kaanega madalal kuumusel valmis.
MÄRKUS PEREKONNALE
Soovi korral võtke terve kanarümba asemel ainult reied (jalad) või täiendage neid kintsude ja kana rinnafileega: see osutub samuti väga maitsev.
