Retsepti juurde
Kas olete kunagi proovinud tomateid tarretises? Kui ei, siis meie retsept aitab teid! Selline ettevalmistus jätab tavaliselt ühele ja kõigile püsiva mulje. Need tunduvad olevat tavalised konservtomatid, kuid tänu tarretatud marinaadile on neil väga huvitav tekstuur ja originaalne maitse. Seda rooga on üsna lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Pange tähele: purkidesse pandud tarretises tomatid tuleb steriliseerida! Ja me ei soovita sellest sammust loobuda, vastasel juhul võib tooriku ladustamisega probleeme tekkida.
Keerukus: keskmine Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 1 tundTühiTaimetoitlusKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALEsibul – 500 g suuri tomateid – 2 kg tilli (õisikuid) – 2 tk peterselli – 2 oksa küüslauku – 4–5 küünt pimentherned – 3 tk musta pipra tera – 3 tk loorberilehte – 1–2 tk.täitmiseks:joogivesi – 1,5 želatiinigraanulid – 2 spl. l. (25 g)Täitmiseks:suhkur – 100 g sool – 2 spl. l. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage tarretiste tomatite koostisosad. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Peske tomatid ja torgake neid sageli igast küljest hambatikuga. Pese till ja petersell ning kuivata. Koori ja tükelda küüslauk.
2. samm
Steriliseerige tomatipurgid ja laske neil korralikult kuivada. Puista neile peale pipart, musta pipart ja loorberilehte. Seejärel lao kihiti tomatid, sibularõngad, tilli õisikud ja petersellilehed.
3. samm
Valmista tomatitele täidis. Selleks vala želatiin kaussi, lisa 250 ml külma vett, sega ja jäta 10 minutiks toatemperatuurile seisma.
4. samm
Ülejäänud veele lisa suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Lisa paisunud želatiin kuuma vette ja kuumuta segades uuesti. Ärge lase keema.
5. samm
Valage saadud soolvesi tomatipurkidesse. Katke steriliseeritud kaantega, asetage purgid suurde sooja veega kastrulisse ja asetage tulele. Kuumuta keemiseni, steriliseeri 10 minutit.
6. samm
Keera kuumas tarretis tomatipurkidele kaaned kokku. Tõsta kahekordselt volditud rätikule ja lase täielikult jahtuda. Hoida külmkapis.
KASULIK NÕUANDED
Tomatite täidise valmistamisel pidage meeles, et želatiini keetmine on rangelt keelatud, vastasel juhul kaotab see oma omadused ja tulemus on täiesti erinev.
MUUSES
Selle retsepti järgi saate tarretis küpsetada erineva suuruse ja sorti tomateid. Punased, kollased ja pruunid kirsstomatid näevad eriti kaunid välja purgis ja siis laual.
