Retsepti juurde
Punased marjad ja õunad on Põhja-Vene köögi kõige traditsioonilisem toodete kombinatsioon. Jõhvikad või pohlad – mõlemad marjad valmivad hilissuvel või varasügisel – korjatakse metsas käsitsi, neid ei saa kasvatada. Kuigi ameeriklased on aretanud marjade tõu, mida nimetatakse aedjõhvikateks, on need pigem pohlade ja jõhvikate hübriid, suured tihedad marjad, palju vähem hapud kui meie metsjõhvikad. Meie jõhvikamoosi õuntega saab aga valmistada igast jõhvikast ja ka pohladest. Lihtsalt sorteerige marjad kindlasti välja – muidu tulevad ilmselt metsast sageli lehed ja oksad ning need ei näe moosis väga head välja.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 5278,50 kcal/portsjon Portsjonid: 2 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 7,95 g/5,20 g/1311,90BlenderToiduvalmistamineVene köökMagustoitTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 2 PORTSIJALE600 g külmutatud või värskeid jõhvikaid 600 g Semirenko või Granny Smithi õunu 1,2 kg suhkrut, soovitavalt 1 kaneelipulk Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteeri jõhvikad, eemaldades varred ja lehed. Vala sorteeritud marjad moosikaussi või laia paksu põhjaga kastrulisse/kastrulisse, kalla peale joogivesi ning jahvata segu sumblendriga nii, et väikesed tükid jääksid.
2. samm
Asetage kraanikauss/pann/kastrul kõrgele tulele, laske keema tõusta, lisage suhkur. Küpseta, kuni suhkur lahustub. Niipea kui see keeb, alustage vahu eemaldamist. Vähenda kuumust keskmisele. Koori õunad ja eemalda südamik. Lõika viljaliha 1–1,5 cm kuubikuteks. Lisa õunad jõhvikatele.
3. samm
Lisa õuntele purustatud kaneelipulk ja küpseta 25–30 minutit. Eemalda kaneelitükid. Tõsta kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulge ja jahuta põhjaga ülespoole.
