Kõik armastavad soolaga keedetud maisi. See on nii maitsev, et tundub, et polegi enam midagi soovida. Kuid maisi kulinaarne potentsiaal on palju suurem. Siin on 9 retsepti proovitud ja tõeliste roogade jaoks, mis on valmistatud värskest maisitõlvikust.
Millest me artiklis räägime:Kuidas valida head maisi Testitud retseptid igaks päevaks maisitõlvikust Maisitõlviku moodi nagu Mustal merel Pommilt maitsev grillmaisi maisitõlvikul Veiseliha, maisi ja paprika kombinatsioon, ühendatud vardas Paks, kuum ja kreemjas, parim maisisupp nädalavahetus Lihtne ja kiire maisipulber igaks päevaks Paprika, avokaado ja mais, kõik, mida me armastame Maisipannkoogid, alternatiiv lihale, isegi maitsvate burgerite valmistamiseks Maisi lisand kimchi ja praetud liha jaoks Kuumad, krõbedad ja ootamatult õnnestunud, kana- ja maisipirukad
Kuidas valida head maisi
Maisi maitsvaks küpsetamiseks peate selle kõigepealt õigesti valima. Parim variant on piimküps mais: kui maisil on tumekollased terad ja kiud on kuivad, tähendab see, et see on vana. Noorel maisil on kahvatukollased, tugevad kõrvad ning kiud on värsked ja kergelt niisked.
Kooritud maisitõlvikuid ei tasu osta – need riknevad kiiremini. Maisi tuleks koorida vahetult enne keetmist.
Kas olete valinud? Nüüd otsustame koguse üle. Tahame raha säästa, mis tähendab, et parem on osta rohkem maisi ja valmistada sellest erinevaid roogasid, et saaksime seda mitu päeva süüa ja mitte võpata. Soovitame osta korraga 6 kg maisitõlvikut (33 keskmise suurusega maisitõlvikut) ja valmistada neist 9 rooga. Neid saab jagada tööpäevadel ja nädalavahetustel või valmistada neid oma äranägemise järgi.
Tööpäeviti valmistame hautist, liha või kana lisandit, pannkooke ja pirukaid. Kaks viimast rooga võib külmutada. Ja dachas on nädalavahetusel 3 grillrooga, soe salat ja kooresupp. Nende jaoks pole vaja osta haruldasi ja kalleid koostisosi, enamik roogasid sobivad isegi algajatele kokkadele.
Tõestatud retseptid igaks päevaks maisitõlvikust
Maisitõlvik nagu Must meri
Iga inimene, kes on kunagi Musta või Aasovi mere ääres käinud, mäletab ilmselt kohalikke elanikke, kes müüsid maisi, mida oli nii imeline otse rannas einestada. Niisiis võib selle retsepti järgi valmistatud maisist saada teie lastele sama imeline mälestus. See on magus, mahlane ja aromaatne! Kasutame 6 tõlvikut.
Ürdivõiga maitsestatud mais
6 maisikõrvast roa valmistamiseks vajate:
- või – 170-180 g
- tüümian – paar oksa
- murulauk – 1 tk.
- petersell – paar oksa
- sidrunikoor – 0,5 tk.
- lehtedega mais – 6 tõlvikut
- taimeõli määrimiseks
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- Kastme valmistamiseks pehmenda või. Haki peeneks tüümianilehed (siin pole varsi vaja), murulauk ja petersell. Jahvata koor. Sega või hakitud ürtide ja sidrunikoorega, jahuta 30–45 minutit.
- Koorige maisi lehed tagasi, eemaldage tõlvikutelt karvad, keerake lehed ümber tõlvikute ja siduge need kööginööriga.
- Blanšeerige tõlvikud: asetage need 5 minutiks keevasse vette, eemaldage need lusikaga ja laske vett nõrguda.
- Aseta tõlvikud taimeõliga määritud hästi kuumutatud restile ja prae 15–20 minutit.
- Eemaldage tõlvikutelt nöör ja lehed, asetage tõlvikud taldrikutele ja valage iga peale tilk ürdivõikastet.
Märkus perenaisele
Kui valite maisi, koorige lehed tagasi ja vaadake esmalt maisi tuumade värvi – see peaks olema helekollane, peaaegu valge. Kui tera küünega vajutada, pritsib piimamahl välja. Kollaste tuumadega maisi ei saa pärast küpsetamist süüa – see on liiga kõva. Kui satute just sellisele maisile, peate selle esmalt pehmeks keema ja seejärel lihtsalt grillil praadima, kuni tekib suitsulõhn.
Pommlikult maitsev grillmaisi tõlvik
Grillitud mais on maitsev, kõhtutäitev ja väga ilus roog. Kui see on õigesti valmistatud, võib see olla pomm. Selles retseptis kasutasime mee-vürtsikat marinaadi. Seda saab kasutada ka teiste grillitud köögiviljade: porgandi ja selleri mugulate jaoks. Senikaua nautige oma mee-kleepuvat maisitõlvikut. Kasutame 4 tõlvikut.
Kleepuvad maisitõlvikud
Roo valmistamiseks 4 maisikõrvast vajate:
- punase tšillipipra kaun – 0,5 tk.
- ekstra neitsioliiviõli – 2 spl. l.
- mesi – 2 spl. l.
- Dijoni sinep – 0,5 tl.
- sojakaste – 1-2 spl. l.
- mais – 4 tõlvikut
- Eemalda tšillipipralt seemned ja haki see peeneks.
- Sega oliiviõli, mesi, tšillipipar, sinep ja sojakaste.
- Vala marinaad maisile ja jäta 20 minutiks seisma.
- Eemaldage mais marinaadist ja asetage see väga kuumale grillile. Küpseta 10 minutit, kuni tõlvikud on kergelt söestunud. Selle aja jooksul keerake maisi mitu korda, pestes väikese koguse marinaadiga. Serveeri kohe, valades üle järelejäänud marinaadiga.
Vardaga ühendatud veiseliha, maisi ja paprika liit
Toit ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Punane, kollane, roheline – need värvid sobivad omavahel nii hästi… Ja ka liha, maisi ja pipra maitse sobivad hästi kokku. Grillige neid minikebabe lahtisel tulel. Ahjus osutub roog ka maitsvaks, kuid see on vähem huvitav. Kasutame 4 tõlvikut.
Veiseliha, paprika ja maisi minivardad
Kebabi valmistamiseks 4 maisikõrvast vajate:
- veise sisefilee – 800 g
- värvilised paprikad – 2 tk.
- noor mais – 4 tõlvikut
- soola
Marinaadi jaoks:
- värske tüümian – 1 oksake
- küüslauk – 1 nelk
- ekstra neitsioliiviõli – 5 spl. l.
- punase veini äädikas – 1 spl. l.
- Cayenne’i pipar – 1 näputäis
- Marinaadi valmistamiseks eemalda tüümianilehed vartelt (siin pole varsi vaja) ja haki lehed peeneks. Haki küüslauk. Kombineeri oliiviõli, äädikas, tüümian, küüslauk ja Cayenne’i pipar tugevas kilekotis.
- Lõika veiseliha 2,5 cm kuubikuteks ja pane marinaadikotti. Sulgege või siduge kott kinni ja asetage see 8-10 tunniks külmkappi.
- Koorige paprika südamikust, lõigake viljaliha lihaga samadeks ruutudeks. Lõika maisitõlvikud risti 3-4 tükiks. Jäta minimaisi terveks. Eemaldage lihakuubikud marinaadist ja keerake need maisi ja paprika ruutudega eelnevalt vees leotatud puidust varrastele või õhukestele metallvarrastele.
- Pintselda valmis brošetid marinaadiga, lisa soola ja prae, jätkates perioodiliselt marinaadiga pintseldamist, grillil keskmisel kuumusel 15–20 minutit või kuni liha on küpsenud. Serveeri kuumalt varrastel.
Paks, kuum ja kreemjas – parim maisisupp nädalavahetuseks.
Mõnikord sobib piim hästi ka kõige ootamatumate toiduainetega. Noh, maisiga on kõik selge – pole asjata, et me räägime “piimaküpsuse” tõlvikutest. Kuid rosmariini leidub palju sagedamini liha, oliiviõli ja tomatite seltsis kui piimaga. Kuid me arvame, et see supp ei valmista teile pettumust. Kasutame 8 tõlvikut.
Maisipiimasupp rosmariiniga
8 maisikõrvast supi valmistamiseks vajate:
- piima – 1 l
- rosmariin – 2 oksa + kaunistuseks
- piimja küpsusega noor mais – 8 tõlvikut
- magus sibul – 1 tükk
- šalottsibulad – 2 tk.
- võid – 20 g
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- Vala piim kastrulisse, lisa rosmariin. Aja piim madalal kuumusel keema, tõsta tulelt, kata kaanega, lase 2 tundi täielikult jahtuda ja tõsta 10 tunniks külmkappi.
- Lõika terava noaga maisist tuumad ja pane kaussi. Kraapige tõlvikute jäägid noaga kaussi (peate nägema piimjat mahla). Vala samasse kaussi rosmariinipiim. Eemalda rosmariin.
- Haki kõik sibulad. Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa sibul, kuumuta keskmisel kuumusel pehmeks, 5 minutit.
- Valage piim ja mais, keetke, keetke 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, vala supp blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Serveeri kuumalt või külmalt, kaunistatud rosmariinioksaga.
Märkus perenaisele
Kui teil on kodus kohvimasin, mis on varustatud cappuccino valmistamiseks, valmistage veidi rohkem rosmariinipiima ja vahustage see lisaportsjon cappuccino masinaga vahetult enne serveerimist. Aseta piimavaht taldrikutele, kui need on juba laual.
Lihtne ja kiire maisipulber igaks päevaks
Kartulisupp maisiga – see roog sobib suurepäraselt ilma liha, linnuliha ja kalata. Osta kvaliteetseid köögivilju ja soovi korral asenda vesi maitsva köögivilja- või seenepuljongiga. Kasutame 2 tõlvikut.
Kartulisupp maisiga
Kahest maisikõrvast hautise valmistamiseks vajate:
- maisi terad – 250–300 g
- pirn – 1 tükk
- küüslauk – 3 nelki
- kartul – 5 tk.
- porgand – 1 tükk
- joogivesi – 1,5 l
- tomat – 0,5 tk.
- kaunistuseks petersell ja/või koriander
- päevalilleõli
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- Jahvata pooled maisiterad blenderis ja jäta teine pool terveks.
- Prae eelkuumutatud pannil peeneks hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
- Lõika kartulid ja porgandid keskmisteks kuubikuteks. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa kuum vesi ja kuumuta keemiseni. Lisa mais, praetud sibul ja peeneks hakitud tomat. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, kuni kartulid on valmis. Serveeri peeneks hakitud rohelistega.
Paprika, avokaado ja mais – kõik, mida me armastame
Selle roa jaoks vali piimjas küps mais, pehme avokaado ja roheliste lehtedega seller. Siis osutub salat harmooniliseks. Kasutame 3 tõlvikut.
Soe salat paprikatest, avokaadost ja maisist
Kolmest maisikõrvast salati valmistamiseks vajate:
- seller – 8-10 vart
- erinevat värvi paprika – 3 tk.
- avokaado – 2 tk.
- taimeõli praadimiseks
- mais – 3 tõlvikut
- serveerimiseks koriandrit
Tankimiseks:
- küüslauk – 2 nelki
- 1 laimi mahl ja koor
- sinepiseemned – 1 tl
- mesi – 1 tl.
- ekstra neitsioliiviõli – 5-6 spl. l.
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- Kastme jaoks purusta, koori ja tükelda küüslauk. Sega küüslauk, laimi mahl ja koor sinepiga, seejärel lisa mesi ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
- Eemalda sellerilehtedelt välimine kõvade kiudude kiht, lõika varred risti 1 cm tükkideks, lõika paprikad pooleks, eemalda seemned ja membraanid. Lõika viljaliha 1,5 cm küljega ruutudeks. Koori avokaado, lõika pooleks ja eemalda kaev. Lõika viljaliha samadeks kuubikuteks.
- Kuumuta suurel pannil veidi õli ja lisa sool. Lisa maisitõlvikud ja prae kõrgel kuumusel igast küljest pruuniks. Tõsta mais lauale, lisa pannile õli ja lisa seller. Prae segades 2 minutit.
- Lõika terava noaga maisilt välja tuumad, sega kiiresti pipra, avokaado ja selleriga, vala peale kastmega, lisa veel pipart, puista peale koriandrit…
