Oletame, et tahad juua ühe või kaks klaasi veini ega tea, mida ülejäänud pudeliga peale hakata. Avatud veinil peaaegu puudub säilivusaeg, kuid siiski on võimalus vältida jääkide jäätmeteks muutumist. Spoiler: see on eriti kasulik neile, kes sageli küpsetavad.
Sommeljeed soovitavad avatud veinipudelit hoida ainult külmkapis. Valge vein võib sellistes tingimustes vastu pidada vaid kaks kuni kolm päeva, punane vein – veidi rohkem, umbes viis. Sellisel juhul on oksüdatsiooniprotsessi aeglustamiseks soovitatav õhk välja pumbata spetsiaalse vaakumpumba abil. Kuid üldiselt on soovitus järgmine: parem on mitte hoida avatud veini pikka aega.
Mida me peaksime sellega tegema? Kokk Ben Ebbrell, populaarse YouTube’i kanali Sorted Food kaaslooja, on välja pakkunud üsna lihtsa häkki, et päästa veinijääke ja vähendada köögis tekkivaid jäätmeid.
Ülejäänud vein tuleks valada sellisele jääalusele. Seejärel kasuta kastmete ja risoto jaoks
“Miks mitte veini külmutada? Kasutage 50-75 ml mahuga jääkuubikualuseid. Valage ülejäägid välja ja külmutage. Kui vein on tahenenud, saate seda hoida lukuga kottides ja kasutada kuubikuid kastmete valmistamiseks ja glasuurimiseks.soovitab boss.
Nii et järgmine kord, kui küpsetate steiki, proovige seda. tee seda: Liha puhkamise ajal viska pannile koos ülejäänud rasvaga külmutatud veini kuubik, lisa peeneks hakitud šalottsibul ja paksuks või. Serveeri liha selle kastmega. Jääkuubikuid saate kasutada ka prantsuse sibulasupi ja muude roogade valmistamiseks, mis nõuavad umbes 100 ml veini, mitte tervet pudelit.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #vein #uus #teadlik tarbimine #jäägidSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
