Maasikakompott: lõhnav, jahe, maitsev ja tõeliselt suvine – mis saaks olla parem kuumal päikesepaistelisel päeval? Lihtsalt suvine lõhnav maasikakompott, mille võtsid külmal talvepäeval klaasidesse valamiseks laost välja! Õpime küpsetama ja valmistama maasikakompotti erineval viisil ja erinevate lisanditega.
Millest me artiklis räägime:Maasikakompott, etapid ja toiduvalmistamise võimalused Maasikakompott teiste marjade ja puuviljadega Külmutatud maasikakompottMaasikakompott, lisandidMaasikakompott talveks
Maasikakompott: etapid ja toiduvalmistamise võimalused
Maasikakompoti põhiversioonis on ainult 3 koostisosa: maasikad, suhkur ja joogivesi (filtreeritud). Traditsiooniline kompoti vahekord: 500 g maasikate jaoks võta 200 g suhkrut ja 2,5 liitrit vett. 3-liitrise purgi valmistamiseks: 600 g maasikaid, 300 g suhkrut ja vett, nii palju kui purki mahub.
Maasikakompoti põhiained
Maasikakompott: marjade valmistamine
Maasikakompoti valmistamiseks tuleb marjad koorida ja külma veega põhjalikult loputada. Ärge kasutage puuvilju, mille puhul on kahtlusi – üks riknenud mari rikub kogu kompoti, eriti kui see on valmistatud. Kui marjad on suured, on parem lõigata need kaheks osaks–4 osa. Kui need on väikesed, jätke need nii, nagu nad on.
Maasikakompott: 3 võimalust edasiseks valmistamiseks
Maasikakompoti valmistamiseks on 3 võimalust:
- keeta maasikaid siirupis;
- puista maasikad üle suhkruga ja jäta mahla eralduma;
- sega kõik koostisosad ja lihtsalt küpseta kõike korraga.
Esimest võimalust kasutatakse siis, kui marjade maitse on kompotis olulisem. Teine on see, kui kompoti enda maitse on oluline. Kolmas on see, kui peate selle väga kiiresti küpsetama, kuid maitse kannatab kindlasti.
Siirupi jaoks sega lihtsalt vesi ja suhkur, kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda, kuni suhkur on lahustunud.
Kui lisate marjadele suhkrut, segage need kohe õrnalt läbi ja jätke 2 tunniks seisma. Seejärel valage vesi, laske keema tõusta ja keedetakse madalal kuumusel 7–10 minutit.
Kolmanda võimalusega on kõik selge – valmistage maasikakompott 7–10 minutit pärast keetmist.
Maasikakompott ilma keetmiseta
Lihtsaim maasikakompott kannus ei vaja keetmist – ja seetõttu säilitavad maasikad kõik oma vitamiinid!
- Pane ettevalmistatud marjad kannu, puista peale suhkur ja purusta veidi nuiaga. Marju ei tohi püreestada, neid tuleb lihtsalt veidi deformeerida. Samal ajal võid lisada sidrunimahla.
- Jätke marjad 15-ks–20 min.
- Vala maitsev külm joogivesi ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile–2 tundi maasikakompott on valmis!
Jah, see on pigem limonaad kui kompott, kuid sellel valikul on ka õigus elule – eriti maal.
Lihtne maasikakompott ilma keetmiseta
Maasikakompott teiste marjade ja puuviljadega
Maasika-kirsikompott
Kõige paremini maitseb, kui maasikate ja kirsside vahekord on 2:1. Lisaks saate sellele kompotile lisada kirsilehti: need annavad väga meeldiva aroomi.
Maasika-kirsikompott
Maasika- ja vaarikakompott
Sellises kompotis on parem nihutada marjade vahekorda vastupidises suunas – maasikad-vaarikad 1:2. Vaarikaid on parem mitte pesta, eriti kui need on metsikud.
Maasika- ja vaarikakompott
Maasika- ja õunakompott
Maasika- ja õunakompotis sobivad kõige paremini aromaatsed hapud õunad nagu Antonovka, kuid sobivad ka valge täidis ja simirenko.
- Koorige õunad ja eemaldage südamik, kuid ärge visake koore ära.
- Kata marjad ja peeneks hakitud õunad suhkruga ning lase veidi seista.
- Kombineeri koored kompoti jaoks vajaliku koguse joogiveega ja 2 spl. l. Sahara.
- Hauta 20 minutit, et tekiks aromaatne alus.
- Püüdke koored lusikaga kinni ja asetage maasikad ja õunad suhkruga kuumale kompotipõhjale, küpseta 3–4 minutit ja lase tõmmata.
Aga maasikatele võib lihtsalt lisada kooritud õunaviile ilma südamikuta.
Maasika- ja õunakompott
Külmutatud maasikakompott
Seda kompotti keedetakse tavaliselt samamoodi nagu värsket kompotti, kasutades ühte kolmest ülaltoodud meetodist. Kui marjad olid üks kord sügavkülmas, siis ei saa valmis kompoti maitse järgi arugi, et need olid külmunud.
Külmutatud maasikakompott
Lisandid maasikakompotile
Maasikakompoti peamised aromaatsed lisandid on ürdid. Eelkõige piparmünt ja meliss, aga ka estragon ja roheline/lilla basiilik. Asetage rohelised oksad tervelt, pärast kergelt kätes sõtkumist, nii et varred vabastaksid maksimaalse aroomi.
Teine võimalus lisaaineteks on vürtsid ja ürdid. Need võivad olla vanillikaunad, kaneelipulgad, muskaat- või kroonlehetükid, nelgipungad, kardemonikarbid, tähtaniis. Lihtsalt olge kogusega väga ettevaatlik – tugevad vürtsid võivad maasikate õrna aroomi üle ujutada.
3-liitrise purgi jaoks ärge asetage rohkem kui 1 kaneelipulk, 2 nelgipunga ja 1 tähtaniis. Ja kui valmistate kompotti talveks, siis pärast 10-minutilist infusiooni on parem vürtsid eemaldada – muidu annavad need aja jooksul kompotile ebameeldiva puidumaitse. Kardemonikarbid ja vanillikaunad võib jätta – need ei anna sellist efekti.
Värsked ürdid sobivad suurepäraselt maasikakompotile
Talveks maasikakompott
Kuidas säilitada maasikakompotti talveks
Kui sulgete talveks maasikakompoti purgid, on peamine ülesanne enne kasutamist purgid ja kaaned ideaalselt steriliseerida. Seda saab teha aurusaunas, võid lihtsalt valada purgid keeva veega üle (ja panna kaaned kaussi ja valada sisse) ja lasta 20 minutit seista. Loomulikult tuleb purgid enne kuumtöötlemist korralikult läbi pesta, eelistatavalt seebi ja soodaga.
Steriliseerimiseks on lihtsam viis. Selleks vajate pihustuspudelit ja puhast alkoholi. Piserdage põhjalikult pestud ja kuivatatud purkide ja kaante sisemus alkoholiga ja laske alkoholil aurustuda. Valmis!
Nagu eespool mainitud, peavad maasikakompoti marjad olema ideaalse kvaliteediga ja mitte mingil juhul riknema hakanud. Suhkrut pole absoluutselt vaja palju lisada. Võid lihtsalt panna marjad purki, katta suhkruga, valada 1/3 purgi mahust keeva veega, katta kaanega ja lasta 20 minutit seista. Seejärel vala juurde uus portsjon keeva vett, lõpuks sulge maasikakompoti purk, keera ümber, jahuta ja säilita.
Kui te pole selle meetodi ohutuses kindel või teie korteris on tavaliselt üsna kuum, võite vette lisada sidrunhapet – mitte rohkem kui 3 g 2 liitri vee kohta.
Teine võimalus on valada maasikad ja suhkur kompoti jaoks ettevalmistatud purkidesse ning asetada need 10 minutiks veevanni, et suhkur lahustuks ja maasikad veidi küpseks. Ja alles pärast seda lisage keev vesi ja sulgege, nagu eespool öeldud.
Suurepärane võimalus revolutsioonieelsest raamatust talveks maasikakompotti ümber teha
1874. aastal ilmus Poolas raamat “Ainsad praktilised reeglid mooside, kõikvõimalike küpsiste ja erinevate talvevarude valmistamisel”. Selle autor Lucina Cwierczakiewiczova, Poola ajakirjanik, koka- ja kodumajandusalaste raamatute autor, avaldas 10 aastat hiljem venekeelse raamatu: „See raamat läbis mitu poolakeelset trükki ja autor otsustas selle venekeelses tõlkes avaldada. anda vene perenaistele toitude valmistamisel selliseid nõuandeid, mille järgi need toiduained kvaliteeti kaotamata maksaksid võimalikult vähe.
Väljaanne sisaldab peatükki “Konservid ja kompotid”. Peab ütlema, et proua Lucina ei nimetanud meie tavapärast jooki kompotiks, vaid suhkrusiirupis läbi imbunud marju. Nad ei joonud valmistist, vaid sõid seda, see tähendab, et marjad pandi salatikaussi ja valati siirupiga. Sellised kompotid erinesid moosist väiksema suhkrukoguse ja minimaalse keetmisaja poolest.
Võib-olla olete märganud, et sageli muutub siirup talvistes kompottides õhukeseks ja kergelt vesiseks ning marjad imavad kogu suhkru endasse. Proua Lucina soovitab panna marjad sõelale ja siirupiga toimida järgmiselt: “purgi avamisel tuleb veidi valada, seejärel valada ülejäänu kastrulisse, lisada veidi suhkrut, keeta paksuks, kurna läbi sõela ja vala purgist külmad marjad. Keeda järelejäänud siirup, lisa suhkur ja tee sellest värsketest taliõuntest kompott.”
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #maasikad #kompott #kompott talveksSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
