Lõhe, roosa lõhe, chum lõhe, lõhe, forell – saate teha suurepäraseid võileibu mis tahes punase kalaga. Mõned ideed on puhkuseks head, kuid enamik võimalusi sobib igaks päevaks. Selliseid võileibu võid teha hommikusöögiks, kaasa võtta tööle, kooli või kolledžisse, vahepalaks pühapäevasele jalutuskäigule ja need aitavad õhtul peale tööd “ussi tappa”. Üldiselt universaalne variant.
Võileivareeglid
Mis on võileib? Võiga määritud leivaviil, mille peale on pandud täidis. Kõik muud ideed ja fantaasiad keerlevad selle ümber.
Leib võib olla ükskõik milline – nisu-, rukki-, täistera- või gluteenivaba. Võid võtta värskelt või röstris või pannil röstitult. Sobivad kuklid, bruschetta, galette või vahvel.
Punase kala võileib võib olla avatud või kinnine. Lihtsalt seda pole kombeks kuumalt süüa.
Võileivad punase kala ja võiga – maitsekooslus, millest võidavad kõik
Või punase kala võileival on klassika. Ja siis erinevad määrded, pehmed juustud, majonees, kastmed – seal on ruumi fantaasiale! Peaasi, et see kõik on lisaks punasele kalale kombineeritud muude koostisosadega. Oluline on ka võileiva otstarve – kas seda serveeritakse hommikusöögiks, viiakse lõunakarbis kontorisse või suvisele jalutuskäigule loodusesse? Ja veel üks detail: võileiba peaks igas olukorras olema mugav süüa ilma pealaest jalatallani määrimata.
Parimad kombinatsioonid
Parimad kombinatsioonid punase kala võileival on need, mis sobivad teie isikliku maitsega.
Klassika – valge rull või sai, või või pehme juust, soolakala viil ja värske kurk. See kiire võileib on suurepärane hommikusöögiks või vahepalaks päeva jooksul. Värske kurgi võib asendada salatilehtedega.
Klassikaline saia, või ja punase kala kombinatsioon on hea hommikusöögiidee
Viil avokaadot näeb hea välja koos kurgiga saia- või küpsiseviilu peal. Avokaadot võib piserdada sidrunimahlaga. Ja paar tilka sidrunimahla ei tee kalale endale haiget.
Pole kurki ja avokaadot? Õhukeseks viilutatud noored redised sobivad ideaalselt. Selle võileiva jaoks kasuta rukkileiba ja kindlasti võid.
Ring suurest magusast tomatist või poolikust kirsist on samuti oodatud külalised punase kalaga võileivas.
Kas soovite veidi vürtsikat? Võtke õhukesed sibularõngad, aga kindlasti punased, magusad.
Kasuta kindlasti laia valikut lehtsalatit – rooma, salat, rukola, mais, hiina kapsas – mida iganes sulle meeldib ja mis sul külmkapis leidub.
Ärge unustage rohelisi: tilli või peterselli oksake tuleb alati kasuks.
Soolakala võileiva kõrvale sobivad hästi munad mis tahes kujul. Kõige lihtsam asi on kõvaks keedetud muna. Ja kui teate, kuidas pošeeritud mune valmistada, on hommikusöök lihtsalt lummav! See võileib vajab kindlasti hollandi kastet.
Võileivad punase kala, kurgi ja munaga seemnetega mustal leival näevad välja väga elegantsed
Punasele soolakalale meeldib kreemjas maitse. Vahukoor sobib hästi või, majoneesi ja pehme juustuga, lisades õrnust. Selliseid segusid on hea maitsestada peeneks hakitud tilliga.
Rasvast, mittehappelist hapukoort võib määrida ka leivale või soolakala peale. Teised määrimisvõimalused on ricotta juust või mittehappeline pehme kodujuust.
Väike kogus mädarõigast mis tahes kreemjas kastmes lisab maitsele heledust. Kuid siin ei pea te sellega üle pingutama.
Ebatavalised maitsvad kombinatsioonid
Kõige ebatavalisem kombinatsioon, mis mulle väga meeldis, oli punase soolakala ja õhukese keedetud peediviilu kombinatsioon. Proovige panna peediviil punase kalaga võileivale, te ei kahetse seda. Aga kindlasti kala all, mitte peal.
Kreemjas kaste omandab väga huvitava maitse, kui lisada sellele rohelise herne püreed. See on huvitav võimalus puhkuseks suupisteks.
Ebatavaline kooslus: hernevahu magusus ja veidi terav pipar täiendavad kala õrna maitset.
Kui lisate võile küpse avokaado ja klopite kõik blenderiga korralikult läbi, lisate oma võileivale kasu, maitset ja kergust. Ja lihtsalt purustades avokaado, valades sinna veidi oliiviõli ja paar tilka sidrunimahla, saad suurepärase võileiva punase kalaga.
Mõned kapparipungad loovad huvitava maitsemängu! Soolane kala, hapuka kapparimaitse ja kreemjas õrnus – tasub proovida.
Ja lõpuks, kõige ootamatum kombinatsioon on minu meelest kiiviviiluga. See on juba midagi kõrgköögist.
Kastmed, vürtsid, maitseained ja muud lisandid punasele kalale võileivas
Punane soolakala armastab kreemjaid maitseid: soolata või, toorjuustud, koor, majonees. Maitse erksamaks muutmiseks võid lisada veidi mädarõigast, küüslauku, värskelt jahvatatud musta pipart, näpuotsaga punast teravat pipart või suitsupaprikat, sidrunikoort, hakitud tilli, peterselli, kappareid. Kuid tasub meeles pidada, et soolatud punasel kalal on õrn maitse ja te ei tohiks seda liigsete ürtide ja vürtsidega üle pingutada.
Võileivad punase kala, kurgi ja kapparitega
Proovige lisada toorjuustule või vahukoorele veidi värsket tüümiani ja Dijoni sinepit (võite kasutada terakesi). Kreemjale kastmele saab tomatimaitset anda, kui lisada veidi ketšupit.
Ja vürtsikas basiilik sobib hästi traditsioonilise lehtsalatiga.
Mida ei tohi punase kala võileiva sisse panna ja miks
See on muidugi maitse asi. Aga minu meelest on mitu toodet, mis punase kala võileivale täiesti sobimatud. Näiteks ei tuleks mulle pähegi sellise võileiva sisse panna keedukartulit või praetud suvikõrvitsat – need on ilmselged asjad.
Täiesti sobimatud on ka kibedaga toidud, näiteks radicchio salat.
Vedel kaste ei sobi võileivale väga hästi – see hakkab kindlasti lekkima. Parem on valida paksemad määrded.
Parim punase kala võileiva retsept
Need punase kala võileivad sobivad suurepäraselt teie laste lõunasöögikarpi lisamiseks või pühapäevaseks väljasõiduks. Sellisest võileivast on kindlasti kasu: selles on kõike – süsivesikuid, valke ja vitamiine. Kindlasti parem kui tänavapirukas.
Selline lahe võileib võtab natuke tööd
Võileiva valmistamiseks vajate:
- 3-4 kuklit
- 100 g toorjuustu
- 1 spl. l. majonees
- 1 tl. sidrunimahl
- 2 oksa tilli
- 120 g soolatud punast kala
- 1/4 selleri vars
- 1/4 keskmist porgandit
- tomati viilud (valikuline)
- sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- salati lehed
- Eemaldage juust eelnevalt külmkapist, et see soojeneks toatemperatuurini. Nii on seda lihtsam teiste koostisosadega segada ja punase kala võileiva täidis on pehmem.
- Pigista sidrunist mahl välja. Sidrunimahla võib asendada jõhvikamahlaga. Sel juhul omandab täidis heleroosa varjundi. See ei mõjuta oluliselt maitset ja lisab kindlasti mõned vitamiinid.
- Riivi porgandid peene või jämeda riiviga. Eelistatavalt suurel: tekib kerge krõmps. Aga see on maitse asi. Lisaks sõltub kõik sellest, kui sügavalt peate seda koostisosa lapse eest varjama.
- Viiluta sellerivars terava noaga väga õhukeseks. Parem on kasutada pealmist osa: see on pehmem ja mahlasem. Võite võtta ka mõned lehed. Haki till. Muide: kui seller teie maitsele ei sobi, võib selle asendada keedetud peediga. Samuti kasulik ja ilus.
- Lõika kala väikesteks tükkideks ja sega porgandi, selleri, tilliga ning piserda peale sidrunimahla. Lisa pehme toorjuust, majonees ja sega. Lisa maitse järgi soola, soovi korral pipart.
- Lõika kuklid pooleks. Aseta kuklipõhjale salatilehed, salatilehtede peale aseta ettevaatlikult ettevalmistatud “täidis”. Soovi korral lisa peale tomativiilud. Aga võileiva söömine tomatitega on veidi keerulisem.
Kui kukkel ei tundu sellise võileiva jaoks eriti mugav, võib selle asemel kasutada pita leiba. Laotamine ja rullimine on suurepärane idee ka suupisteks soolakala võileivale.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #punane kala #võileibSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
