Ingver on sügisel üks populaarsemaid tooteid. Neile, kes veel ei tea, kuidas sellele läheneda, oleme kokku kogunud peamised ingveri kasulikkuse, säilitamise ja kasutamise kohta. Siiski soovitame ka kogenud kokkadel mitte mööda minna – ehk on teadmistes veel lünki, mis vajavad täitmist.
Artikli sisu:
- Millised on ingveri eelised
- Milline on ingver?
- Kuidas ingverit säilitada
- Kuidas ingverit kuivatada
- Kuidas ingverit külmutada
- Kuidas süüa ja küpsetada ingverit, et vältida haigestumist
Millised on ingveri eelised
Ingverijuurt kooritakse ja peeneks hakitakse teele lisamiseks, purustatakse kastmete ja küpsetiste jaoks ning marineeritakse rullide ja sushi serveerimiseks. Kuid viimastel aastatel on tootel uus otstarve – nüüd hoitakse seda alati igaks juhuks külmikus, koroonaviiruse ja muude haiguste ennetamiseks ning kiireks paranemiseks.
Ingver tõesti tugevdab immuunsüsteemi. See sisaldab palju C-vitamiini ja teisi antioksüdante, mis tugevdavad organismi kaitsefunktsioone. Ingverit ei tohiks pidada kõigi hädade raviks, vaid jah, üheks võimaluseks end külmetuse ajal aidata. Kui haigust ennetada ei õnnestu, aitab vürtsikas juur kiiremini jalule tõusta. Ingver võib summutada ebameeldivaid sümptomeid, suurendada higistamist ja seeläbi vähendada temperatuuri. Selle koostises sisalduv aine gingerol on antibakteriaalne toime. Siiski. Juur ei saa asendada ravimeid (eriti kui on vaja antibiootikume), kuid ingveri tee või ingveri, sidruni ja mee segu tasub kindlasti lisada külmetushaiguste eneseabimeetodite nimekirja.
Ingver, sidrun ja mesi – võimas kolmik immuunsüsteemi tugevdamiseks
On vale pidada ingverit ainult külmetushaiguste raviks. See pole selle ainus kasulik omadus. Igaüks, kes kaalust alla võtab, võib selle vürtsiga lähemalt tutvuda. Ingver parandab seedimist ja kiirendab ainevahetustpluss stimuleerib rasvu lagundavate ensüümide tootmist. Tasakaalustatud toitumine ja hästi toimiv seedetrakt on esimesed asjad, mille eest pead hoolitsema, kui kaalu langetamise ülesanne kerkib. Muidugi tasub oma treeninguid planeerida koos ingveri ostmisega – kilod hakkavad kaloridefitsiidiga kiiremini sulama.
Ingver soovitatav diabeetikutelekuna see aitab alandada veresuhkru taset. See, muide, on seotud ka kaaluga, kuna ülekaalulisus on üks diabeedi tagajärgi. Lisaks eemaldab vürts turse ja kustutab põletikku.
Ingveri äratuntav kirbe maitse tuleneb selle koostises sisalduvatest fenoolsetest ühenditest. Nad võitlevad ka põletikuga. Nii et traditsioonilises meditsiinis on ingverit pikka aega peetud efektiivne artriidi korral. Huvitaval kombel on seda omadust tõestanud ka mõned teaduslikud uuringud.
Ingveri tee ja ingver ise vedeldab verdmis on kasulik tromboosiriski ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Kuid siin on oluline regulaarsus: selleks, et ingver tugevdaks südame tervist ja parandaks vere kvaliteeti, tuleb seda pidevalt toidus lisada. Seda ei saa teha näiteks krooniliste seedetraktihaigustega inimesed. Gastriidi ägenemiste, mürgistuste ja muude sarnaste probleemide korral teeb ingver ainult kahju – ärritab magu ja soolestikku, süvendades sümptomeid.
Hea uudis naistele: ingveri tee võib pärssida PMS-i nähte ja leevendada menstruaalvalu. Selleks peate seda jooma mitu päeva, kuni paranemine on märgatav. Mehed võivad samuti olla huvitatud tootest: ingver suurendab testosterooni tasetmis tähendab, et sellel on kasulik mõju potentsile.
Milline on ingver?
Värske ingverijuur on pikka aega olnud poodides tavaline kaup. See on eelistatuim formaat: säilib hästi, säilib kaua ja seda saab lisada erinevatele roogadele. Värske ingver on rikkaliku maitse ja aroomiga. Ja see ei vaja erilist ettevalmistust: lihtsalt peske ja koorige juur. Pärast seda saate selle riivida või lõigata.
Ingverit leiab alati ka pulbrina – see on meie jaoks juba kuivatatud, jahvatatud ja pakendatud. Väikesed kotid leiad supermarketite maitseainesektsioonist, suuremad kotid turuplatsidel ja spetsialiseeritud kauplustes. Pulber on mugav, sest seda saab kasutada viivitamatult: lisage lihtsalt vajalik kogus küpsetistele või kuumadele roogadele.
Ingverit müüakse ka marineeritud kujul, ingveriteede ja valmis külmade jookide kujul.
Kuidas ingverit säilitada
Kuiv ingver säilib toatemperatuuril päris kaua – pakendilt leiab konkreetse tootja soovitused (selline toode aga kihiseb kiiresti). Seetõttu me sellel pikemalt ei peatu. Värske ingveri kohta on palju rohkem küsimusi.
Juure leiate supermarketi köögiviljade sektsioonist. Tõenäoliselt müüakse seda kaalu järgi, lihtsates karpides, väljaspool külmkappi. Juhtub, et see on juba pakendatud: toidukilesse mähitud aluspinnale.
Kodus on parem ingver kotist või pakendist välja võtta, paberkotti panna ja külmkapi juurviljakambrisse panna. Enne ladustamist ei ole vaja seda pesta ega puhastada – kõik need manipulatsioonid lühendavad selle eluiga. Lihtsalt lõigake vajalik kogus, kui seda vajate, ja valmistage see vahetult enne toiduvalmistamise alustamist. Värsket ingverit säilib külmkapis vähemalt 3 nädalat.
Kuidas ingverit kuivatada
Ingveri kuivatamine on mõttekas, kui kavatsete terve talve toniseerivaid teesid juua. Või kasutage küpsetamiseks ja kuumade roogade jaoks. Kuivatades säilib juur mitu kuud. Kodus tuleb ingver esmalt pesta, kuivatada ja koorida. Lihtsaim viis juba tükeldatud viljaliha kuivatamiseks on väikeste tükkide või õhukeste kroonlehtedena.
Esimene meetod: kuivata ingver ahjus. Selleks võtke küpsetusplaat ja katke see pärgamendiga. Laota õhukese kihina hakitud ingver ja aseta 50-60 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuivatage 2-3 tundi avatud uksega, aeg-ajalt segades.
Nii kuivatatud kui ka värske ingver lisavad tavalisele teele vürtsikaid noote. Soovitatav on juua siis, kui on külm või niisama
Teine meetod: kasutage köögiviljadehüdraatorit. Põhimõte on sama: tükeldatud ingver tuleb muide jagada tasanditeks, pärgamenti pole vaja. Kogu protsess võtab umbes 6-7 tundi. Teie osalemine pole vajalik – dehüdraator saab ülesandega ise hakkama. Lihtsalt kontrollige aeg-ajalt valmisolekut.
Asetage kuivatatud ingver paber- ja lõuendikotti ning hoidke kuivas ja pimedas kohas. Kontrolli aeg-ajalt, kas liigne niiskus pole seda ära rikkunud – see võib põhjustada hallituse tekkimist.
Kuidas ingverit külmutada
Teine viis ingveri säilitamiseks mitu kuud on selle külmutamine. Selleks puhastame ka ja lõikame tükkideks, misjärel paneme lihtsalt lukuga kotti ja sügavkülma. See peaaegu ei mõjuta toote eeliseid ja maitset, kuigi loomulikult vähendab see mõnevõrra selle kasutamise võimalusi. Lihtsaim viis külmutatud ingveri lisamiseks teele on lisada väike peotäis potti musta lahtiste lehtedega teed. Või maitseaineks liha hautamisel.
Kuidas süüa ja küpsetada ingverit, et vältida haigestumist
Värskest ingverist on kõige rohkem kasu, kuid juure söandaks hammustada vaid hulljulge, isegi kui asi puudutab külmetushaiguste ennetamist. See on täis mitte ainult tulekahju suus, vaid ka kõhuprobleeme.
Ingveri teed on palju meeldivam juua. Sellele joogile on pühendatud eraldi artikkel. Samuti võite aroomi ja haiguste ennetamiseks lisada tavalistele teelehtedele 1 cm värsket ingverijuurt. Pange tassi ka sidruniviil – see osutub maitsvaks ja tervislikuks.
Kahjuks on C-vitamiin, mida ingveris on üsna palju, temperatuuritundlik ega talu kuumutamist. Sellisteks puhkudeks on imeline vahend: mee, ingveri ja sidruni segu. Väikese purgi jaoks läheb vaja umbes 300 g ingverijuurt, 200 g mett ja väikest sidrunit. Võite lisada veidi rohkem mett, kui te ei ole maitse ja konsistentsiga rahul.
Ingver tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Sama kehtib sidruni kohta: eemaldage nahk, kui teile ei meeldi selle kibedus, eemaldage seemned. Seejärel jahvatage mõlemad koostisosad segistis või ajage läbi hakklihamasina. Sega meega ühtlaseks massiks ja pane puhtasse kuiva kaanega purki. Seda segu on soovitatav süüa teelusikatäis päevas, tee kõrvale või hommikusöögiks pudru kõrvale. Tõsi, vähimagi märgi puhul mao- ja soolteprobleemidest tuleks selline külmetuse ennetamine kohe ära lõpetada.
Kui märkate viga või ebatäpsust, andke meile sellest teada. #kasu #ingver #kuidas süüa teha #kasu ja kahju #toidufaktidSEOTUD MATERJALIDKOMMENTAARIDLisa kommentaar Veelgi rohkem retsepte ja maitsvaid ideid meie sotsiaalvõrgustikes
