Retsepti juurde
Talikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga on maitsev ja väga lihtne retsept, mis koosneb vaid mõnest koostisosast. Kõige maitsvama squash-kaaviari valmistamiseks kodus vajate sibulat ja suvikõrvitsat, tomatipastat, majoneesi ja klassikalisi vürtse – musta pipart ja loorberilehte. Maitsva kaaviari saladus on eemaldada suvikõrvitsast liigne vesi, jahvatades need läbi hakklihamasina, lisades soola ja seejärel läbi sõela surudes, samuti pikalt madalal temperatuuril hautades, mis annab kaaviarile maitse. õrn, ühtlane tekstuur.
Keerukus: keskmine Kalorid: 110,25 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Kasutatud: 0,74 g/7,74 g/9,21TühiKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEsuvikõrvits – 2-3 tk. (umbes 1 kg) suured sibulad – 2 tk majoneesi – 120 ml taimeõli – 100 ml suhkrut – 100 glasuurlehte – 2 tk. l. (ilma slaidita) värskelt jahvatatud must pipar – 1 tl. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Koori suvikõrvits, lõika pikuti ja eemalda seemned. Noortelt suvikõrvitsalt pole vaja seemneid eemaldada. Lõika suurteks kuubikuteks ja aja läbi hakklihamasina. Puista peale veidi soola, sega läbi ja jäta 15-20 minutiks seisma. Tõsta sõelale ja pigista spaatliga mahl kergelt välja.
2. samm
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Sügaval praepannil soojendage 2 spl. l. taimeõli ja hautage sibul läbipaistvaks 4–5 minutit. Aseta suurde kastrulisse või paksu põhjaga kastrulisse.
3. samm
Lisage pannile ettevalmistatud suvikõrvits, tomatipasta ja majonees, valage ülejäänud taimeõli ja segage hoolikalt. Keeda madalal kuumusel 35–40 minutit. Kaaviari kõrbemise vältimiseks segage mitu korda.
4. samm
Asetage loorberileht pannile, lisage sool, suhkur ja pipar ning jätkake küpsetamist veel 1 tund. Segage kaaviari iga 10-15 minuti järel, kuni see on ühtlane ja ühtlane. Eemalda loorberileht.
5. samm
Valmistage ette steriliseeritud purgid ja kaaned. Asetage kaaviar purkidesse ja katke kaanega. Asetage pehme rätik suure kastruli põhja ja asetage purgid korda. Valage vett nii, et selle tase ulatuks purkide keskele. Kuumuta keemiseni ja steriliseeri kaaviar 15 minutit.
6. samm
Eemaldage purgid ettevaatlikult, sulgege need tihedalt kaanega ja laske purgid tagurpidi keerates toatemperatuurini jahtuda. Hoidke kaaviari 1 aasta pimedas ja jahedas kohas.
MÄRKUS PEREKONNALE
Kui keetmise ajal tundub kaaviar liiga paks, lisa veidi vett. Maitse kaaviari soola suhtes keetmise lõpus, vajadusel lisa soola.
KASULIK NÕUANDED
Kaaviari säilitamiseks mõeldud purke saab steriliseerida mis tahes tavapärasel viisil, näiteks aurutatult või ahjus.
MUUSES
100 g kohta: valgud 1,39 g (päevaväärtus 1,74%) • rasvad 14,73 g (16,37%) • süsivesikud 12,77 g (7,60%) • kcal 184,03 (10,22%) • naatrium 674,16 mg (46,41%) • naatrium 674,16 mg (46,41%) 20,96%) • EFA 2,20 g (11,00%) • kiudained 1,16 g (3,87%)
