Retsepti juurde
Kas pp-Olivier’i on võimalik valmistada või pigem ühendada idee igaühe lemmikpühasalatist täiesti vastupidise vaatega toitumisele? Oleme kindlad, et see on täiesti võimalik, ja pakume tõestuseks suurepärase retsepti. Niisiis, pangem kohe tähele, et meie Olivieri retseptis pole kartulit: selle asemel kasutatakse avokaadot. Muide, see täidab suurepäraselt “rahvapärase” juurvilja funktsiooni, pakkudes samal ajal keha küllastumata rasvhapetega. Liha või vorsti asemel kasutame keedetud kana, mis on kuulus oma toitumisomaduste poolest. Ja lõpuks otsustati Olivieri salatit maitsestada mitte majoneesiga, vaid küüslaugu ja sinepiga maitsestatud paksu kreeka jogurtiga. See osutus väga maitsev, aromaatne ja rahuldav!
Keerukus: keskmine Kalorid: 317,03 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund 20 minutit Kasutatud: 30,27 g/13,28 g/18,65SalatTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEkanafilee – 400 g porgandit – 250 g külmutatud rohelisi herneid – 100 g punast sibulat – 100 gavokaado haast – 2 tk 1/2 sidruni marineeritud kurgi mahla – 200 g peterselli – 2 oksa küüslauku – 1 küünt Kreeka jogurtit – 200 ml sinepit 1 tl soola värskelt jahvatatud musta pipart Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage Olivieri retsepti koostisosad ette. Kalla kanafilee peale kuum vesi ja aja keema. Lisage veidi soola ja keetke madalal kuumusel 30 minutit. Lase jahtuda.
2. samm
Peske pp-Olivier jaoks mõeldud porgandid põhjalikult pintsliga ja asetage pannile. Täida veega ja kuumuta keemiseni. Keeda madalal kuumusel 20 minutit. Lase täielikult jahtuda.
3. samm
Vala rohelistele hernestele kuum vesi ja aja kiiresti keema. Keeda 5 minutit, seejärel kurna kurnis ja tõsta jäävette. See hoiab täppide värvi heledana.
4. samm
Olivieri salati jaoks koori ja haki sibul peeneks. Pese avokaado ja lõika pooleks. Eemaldage seemned. Koori avokaado viljaliha ja lõika väikesteks kuubikuteks. Tõsta suurde kaussi ja piserda sidrunimahlaga.
5. samm
Haki marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Tükelda ka jahtunud kanafilee ja porgand. Aseta avokaadoga kaussi, lisa herned ja sibul.
6. samm
Peske petersell ja kuivatage hoolikalt paberrätikutega. Eemaldage lehed okstelt ja hakige peeneks. Aseta kaussi koos ülejäänud Olivieri koostisosadega.
7. samm
Valmista kaste pp-Olivierile. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Kombineeri kreeka jogurti ja sinepiga. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega hoolikalt.
8. samm
Valage saadud kaste Olivieri koostisosadele ja segage. Aseta ühte suurde salatikaussi või mitmesse väikesesse portsjonisse ja serveeri.
MÄRKUS PEREKONNALE
On täiesti vastuvõetav lisada Olivieri retseptile kõvaks keedetud mune, kui see ei ole vastuolus teie toitumispõhimõtetega. Kuid meie arvates tuleb see salat ka ilma nendeta väga maitsev.
MUUSES
Proteiinialusena pp-Olivier jaoks võite kasutada mitte ainult avokaadot, vaid ka keedetud või konserveeritud kikerherneid, aga ka keedetud või soolatud seeni (kõige parem muidugi valgeid seeni).
