Suvikõrvitsapaadid: 6 maitsvat retsepti hakkliha, juustu ja tomatitega

Suvikõrvits on hea mis tahes kujul – praetud, hautatud või friteeritud. Eriti maitsvaks ja isuäratavaks peetakse aga erinevate täidistega – liha, seente, juustu, kohupiima jm – “paate”. Nüüd räägime teile, kuidas küpsetada noori suvikõrvitsaid täidisega ja mida sellega serveerida.

Millest me artiklis räägime:Natuke ajaluguMiks on suvikõrvitsad nii populaarsed?Suvikõrvitsapaadid – kuidas süüa teha?Millega serveerida suvikõrvitsapaate?Täidetud suvikõrvitsalaevad kanaga Kabatšokipaadid tomatite ja juustuga Küpsetatud suvikõrvitsa paadid ahjus tomatite, kodujuustu ja pähklitega ahjus täidetud suvikõrvitsad, täidisega suvikõrvitsad peekoni , juustu ja krutoonidega Täidetud suvikõrvitsad veiseliha ja riisiga Seenetäidisega suvikõrvits küüslaugujogurtiga

Natuke ajalugu

Euroopasse ja seejärel Venemaale jõudis suvikõrvits Uuest Maailmast või täpsemalt Mehhikost. Pikka aega kasvatati seda taime botaanikaaedades ja peeti dekoratiivtaimedeks ning seda hakati sööma alles 18. sajandil. Suvikõrvits ilmus Itaalia aretajate töö tulemusena, nii et võime kindlalt öelda, et iga suvikõrvits on suvikõrvits, kuid mitte iga suvikõrvits pole suvikõrvits.

Muide, osa oma populaarsusest võlgneb suvikõrvits itaalia näitlejannale Sophia Lorenile, kes on suvikõrvitsateedi fänn. Arvatakse, et ühe kuu jooksul võite kaotada kaalu 3–6 kg, kui sööte päevas kuni 2 kg suvikõrvitsat või suvikõrvitsat.

Miks on suvikõrvits nii populaarne?

Suvikõrvits maitseb suurepäraselt koos erinevate toiduainetega ja on madala kalorsusega (Shutterstock/FOTODOM)

Kaasaegses maailmas kasvab suvikõrvitsa populaarsus igal aastal. Nende peamiseks eeliseks peetakse madalat kalorisisaldust – ainult 20 kcal 100 g kohta. Lisaks ei ole suvikõrvitsal oma selget maitset, mistõttu sobib see hästi enamiku toiduainetega, imades nende aroome nagu käsn.

Eriti hinnatud on noored suvikõrvitsad, nn rohelised, kaaluga 200–350 g ja pikkusega kuni 20 cm. Nende viljaliha on väga õrn ja mahlane ning seemned pole veel moodustunud. Just sellistest puuviljadest saadakse ilusad ja suurejoonelised squashi “paadid”. Lisaks saate neid küpsetada kõigega – liha, linnuliha, kala, teravilja, köögiviljade, piimatoodete ja puuviljadega. Raske on isegi öelda, millega suvikõrvits hästi ei sobi! Seetõttu kasutatakse ära kõik, mis peenardes kasvas või külmikust leiti.

Suvikõrvitsa paadid: kuidas süüa teha

Suvikõrvitsapaate võib täita kõike, näiteks bulgurit, hooajalisi köögivilju ja juustu (Shutterstock/FOTODOM)

Suvikõrvitsa paadid valmivad üsna kiiresti ja ei nõua erilisi oskusi. Lihtsalt peske köögivili hästi, kuivatage, lõigake pikuti pooleks ja eemaldage südamik. Seda on väga mugav teha spetsiaalse noa abil, millel on aasakujuline tera ja kahepoolne teritus. Kui teil sellist seadet pole, sobib tavaline lusikas. Tee suvikõrvitsa keskele mitu ristikujulist lõiget – nii on südamiku puhastamine palju lihtsam.

Üks populaarsemaid täidiseid suvikõrvitsapaatidele on hakkliha – sea- ja veiseliha, aga ka kana või veelgi dieetlikum kalkuniliha. Mahlasuse saamiseks lisa sibulat, porgandit, sellerit, värskeid tomatikuubikuid või muid köögivilju. Kasutage konkreetse lihaliigi jaoks sobivaid vürtse ja suurema küllastumise saavutamiseks lisage hakklihale riisi, bulgurit või pärlmutrit.

Teine kindel täidis suvikõrvitsapaatidele on seened. Võid võtta metsaomad, mis tahes kultiveeritud, näiteks šampinjonid, shiitake või eksootilisemad muer või enoki. Seened tuleb esmalt tükeldada ja praadida, lisada maitse järgi peeneks hakitud sibulat või muid köögivilju. Siin sobivad suurepäraselt ka peekon, koor või valge bešamellkaste, mis küpsetades annab isuäratava kuldpruuni kooriku.

Kas soovite teha taimetoidu suvikõrvitsapaate? Seejärel võta aluseks bulgur ja hooajalised köögiviljad. Küpsetamisel immutatakse teravilja mahla ja see osutub väga maitsvaks. Muide, seda rooga armastatakse eriti Türgis, mitte ainult bulguriga, vaid ka kuskussi, riisi ja läätsedega. Suurema küllastumise huvides võite hakklihale lisada tüki võid või mis tahes marineeritud juustu – see valik pole muidugi täiesti taimetoitlane, kuid väga maitsev.

Suvikõrvitsapaatide täidisena võib kasutada ka mistahes väikest pastat, näiteks orzo või vermišelli. Kõlab veidi kummaliselt, aga Itaalias peetakse suvikõrvitsaga pastat väga maitsvaks roaks. Keeda pasta al dente’ks ja kombineeri seejärel tükeldatud tomatite, paprikate, roheliste herneste, koore, juustu või keedetud kanaga – hakkliha on valmis, saab selle suvikõrvitsapaatidesse toppida.

Proovige teha ka täidetud suvikõrvitsapaate kohupiimatäidisega. Siin sobib kõige paremini teraline või madala rasvasisaldusega talu kodujuust. Sega see hakitud küüslaugu, värskete ürtide, pähklite või seemnetega. Võid lisada ka päikesekuivatatud tomateid, peeneks hakitud sellerit või avokaadot. Soola ettevalmistatud paadid, piserdage õliga ja küpsetage eelkuumutatud 180 kraadini–200°C ahi sõna otseses mõttes 8–10 minutit, kuni need on veidi pruunistunud, kuid siiski krõbedad. Seejärel jahuta ja alles siis täida need kohupiimahakklihaga ning serveeri vahepalana.

Kindlasti tasub proovida ka teisi täidiseid:

• Tükeldatud keedetud või suitsukana rinnatükk + paks tomatikaste või salsa + toorjuust + cheddar kuldpruuniks koorikuks

• Küpsetatud sealiha + koriander + punane magus sibul

• kõvaks keedetud munad + krõbe peekon + maalähedane kartulipuder

• Pruunistatud veisehakkliha + juust + seller, lõigatud väikesteks kuubikuteks + salsa

• Tuunikalakonserv + suvikõrvitsa viljaliha + pehme juust + rohelised herned

• Kuskuss + purustatud oliivid + päikesekuivatatud tomatid

• Hirsipuder + hautatud baklažaanid + tomatid + koriander

Muide, isuäratava kuldse kooriku saamiseks piserda suvikõrvitsapaadid juustuga või pintselda bešamellkastmega ning tõsta siis mõneks minutiks grilli alla. On veel üks võimalus – puista peale riivsai, nirista peale õli ja küpseta.

Millega suvikõrvitsapaate serveerida?

Täidisega suvikõrvitsapaate saab serveerida eraldi roana. Kui aga soovid oma lõuna- või õhtusööki rahuldavamaks muuta, täienda seda värske köögiviljasalati, krutoonide või röstsaiaga. Väga kasulikud on ka küpsetatud uued kartulid, keedetud riis, grillitud köögiviljad ja mõni lemmikkaste.

Täidetud suvikõrvitsa paadid kanaga

Noori suvikõrvitsaid võid toppida kõike – liha, kala, juurvilju, kodujuustu jne. Meie retsept on üsna lihtne ega vaja kalleid koostisosi. Teil on vaja ainult kanahakkliha ja kõige tavalisemaid köögivilju, neid, mis on alati külmkapis.

Täidisega suvikõrvitsa paadid kanaga (kirjastus Gastronom LLC)

Keetmine 1 tund

4 portsjonit

Valmistamiseks vajate:

• väike noor suvikõrvits – 4 tk. (600 g)

• kanahakkliha – 400 g

• tomatid – 2 tk. (250 g)

• porgandid – 1 tk. (100 g)

• muna C0 – 1 tk.

• taimeõli – 2 spl. l. + veidi veel panni määrimiseks

• manna – 2 spl. l.

• küüslauk – 2 küünt (10 g)

• humal-suneli – 1 tl.

• sool

• värskelt jahvatatud musta pipart

1. Kuumuta ahi 160°C-ni. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga. Lõika valmis suvikõrvits pikuti pooleks. Kasutades väikest terava servaga lusikat, eemaldage viljaliha ettevaatlikult, jättes 1 cm paksuse külje.

2. Haki suvikõrvitsa viljaliha peeneks ja soola “paatide” sisemus kergelt üle. Riivi porgandid ja aja küüslauk läbi pressi.

3. Prae tükeldatud suvikõrvitsa viljaliha koos porganditega keskmisel kuumusel väikeses koguses taimeõlis 5-7 minutit. Lisa küüslauk, sega ja tõsta kaussi.

4. Klopi muna kaussi, lisa kanahakkliha ja manna. Maitsesta soola, pipra ja suneli humalaga, sega korralikult läbi.

5. Lõika tomatid 1 cm paksusteks ringideks. Määri vormis olev küpsetuspaber kergelt taimeõliga. Asetage tomatid, sool ja pipar.

6. Täida suvikõrvitsapaadid täidisega, suru see kergelt kokku ja aseta küngasse. Aseta paadid tomatite peale ja küpseta ahju ülaosas umbes 25-30 minutit. Serveeri maitse järgi rohelise salati ja kastmega.

MÄRKUS PEREKONNALE

Suneli humala asemel võite kasutada Provence’i või Itaalia ürte. Nii valmistatakse teie paadid ette Vahemere stiilis.

MUUSES

Peeneks hakitud paprika, varsseller jms võivad olla suurepäraseks lisandiks hakklihale. Peaasi, et neid lisada väga vähe, et roa maitse oleks tasakaalus.

Suvikõrvitsa paadid tomati ja juustuga

Suvikõrvits ja tomat on tõeliselt parim kombinatsioon, millest võidavad kõik. Ja kui sinna lisada toorjuustu ja praepeekonitükke, siis tulevad lauda nii täiskasvanud kui lapsed ka ilma kutseta. Kinnitatud.

Suvikõrvitsa paadid tomati ja juustuga

Küpsetusaeg: 55 minutit

4 portsjonit

Valmistamiseks vajate:

• noor suvikõrvits – 3 tk.

• väikesed küpsed lihavad tomatid – 2–3 tk.

• toorjuust (või mis tahes hästi sulav juust) – 150–200 g

• punane kuum pipar – 1 tk.

• peekon – 80 g

• punase veini äädikas – 2 spl. l.

• roheline sibul – 2-3 sulge

• oliiviõli

• sool

• värskelt jahvatatud musta pipart

1. Kuumuta ahi 170°C-ni. Lõika peekon tükkideks ja prae kuival pannil kergelt pruuniks. Viige paberrätikule.

2. Lõika tomatid viiludeks. Lõika suvikõrvits pooleks ja eemalda lusika või noa abil keskosa. Haki paprika ja roheline sibul peeneks.

3. Soola ja pipar valmis suvikõrvitsa seest, piserda igast küljest õliga. Sega juust peekoni, sibula ja pipraga. Lisa maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.

4. Täida suvikõrvits, aseta ahjuvormi, aseta peale tomatikruusid ja pane eelsoojendatud ahju.

5. Küpseta suvikõrvitsat juustu ja tomatitega umbes 30–40 minutit. Lõika valmis paadid risti või diagonaalselt tükkideks. Serveeri.

MÄRKUS PEREKONNALE

Juustu ja tomatitega ahjus küpsetatud suvikõrvitsa jaoks on vaja väikseid tugevaid noori vilju, millel on veel valmimata seemned. Sobivad ka noored suvikõrvitsad.

MUUSES

Proovige seda rooga valmistada itaaliapäraselt. Võta mozzarella ja parmesani juust, lisa marineerimise ajal valmis suvikõrvitsale pune ja basiilik.

Ahjus küpsetatud suvikõrvitsa paadid tomatite, kodujuustu ja pähklitega

Täidisega suvikõrvitsa paadid on lihtne, kuid maitsev suveroog. Täidis võib siin olla ükskõik milline – kõik, mis aias valminud, sobib. Proovige lisada näiteks tomatit, paprikat ja head maakodujuustu. Ja kreekerite ja männipähklite kuldpruuni koorikuga osutub roog eriti ilusaks ja isuäratavaks.

Ahjus küpsetatud suvikõrvitsa paadid tomatite, kodujuustu ja pähklitega (Shutterstock/FOTODOM)