Retsepti juurde
Kergelt soolatud kurgid kastrulis on retsept, mida saate suvel dachas hõlpsalt katsetada. Kujutage ette, kui imeline see saab olema: koguge hommikul aiast puuvilju, valides armastusega kõige tugevamad ja väikseimad (pikkusega mitte üle 6 cm), korjake kirsside, sõstarde ja tamme lehti, lõigake estragoni elastsed varred ära (kui mis tahes), tilli ja tooge kogu see rikkus kööki. Seejärel keetke soolvesi, valage sisse kõik koostisosad ja… oodake tulemust. Aroom on selline, et lähedased esitavad sulle korduvalt küsimust, millal pannil olevad kergelt soolatud kurgid valmis saavad. Noh, ootamine ei kesta kaua: 1-3 päeva – ja saate neid uhkusega lõuna- või õhtusöögiks lauale serveerida.
Keerukus: keskmine Portsjonid: 1 Toiduvalmistamine: 2 tundi 30 minutit Lisa. aeg: 24 tundiTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 1 PORTSIJALEkurgid – 7 kg suhkrut (1 liitri vee kohta) – 1 spl. l sool (1 liitri vee kohta) – 2 spl. l kirsi lehed – 6 tk tamme lehed – 6 oksad estragon – 4 oksad rohelised pipraterad. l mädarõika juur – 80 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kurgid marineerimiseks. Peske neid ja leotage neid 5 tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vesi (teil pole seda vaja). Lõika iga puu mõlemast otsast.
2. samm
Asetage kurgid marineerimiseks mis tahes puhtasse anumasse (see võib olla emailpann või -nõu) ja valage joogiveega, nii et see kataks täielikult kõik puuviljad.
3. samm
Olles sel viisil vee mõõtnud, valage see pannile. Lisa suhkur ja sool, sega. Kuumuta kuni suhkur ja sool lahustuvad. Laske soolveel jahtuda temperatuurini 50 °C.
4. samm
Asetage pooled kõigist lehtedest ja tillist, estragonist, küüslauguküüned, pipraterad ja mädarõikatükid kausi või emailpanni põhja. Jaota peale kurgid, kata ülejäänud lehtede ja tilliga.
5. samm
Vala soolveega kurkidele. Kata puhta linase rätikuga. Aseta peale puidust ring ja vajuta peale (näiteks korralikult pestud kivi). See peaks kurgid hästi vajutama. Jätke kurgid toatemperatuurile 1-3 päevaks, olenevalt sellest, kui palju soovite neid soolata.
KASULIK NÕUANDED
Kergelt soolatud kurke saab küpsetada mitte ainult kastrulis, vaid ka basseinis või isegi suures kausis. Peaasi, et sul oleks võimalus vilja peale üks või teine koorem asetada.
MUUSES
Emaileeritud pannid sobivad ideaalselt kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. Veenduge, et sisepinnal ei oleks kiipe ega kriimustusi: see võib põhjustada toodete oksüdeerumist.
