Retsepti juurde
Kurgi raita on traditsiooniline ja India köögi üks lihtsamaid roogasid, mis on valmistatud jogurti baasil, millele on lisatud erinevaid lisandeid – juurviljad, ürdid, puuviljad. Soovitame teil valmistada meie kurgi raita retsept värske kookose, koriandri, rohelise tšilli ja sidrunimahlaga. Raitat serveeritakse kastme, salati või lisandina. Selle põhiülesanne India köögis on tasakaalustada pearoa vürtsikust, olgu selleks karri või biriyani. Raitat serveeritakse ka lihtsalt kerge vahepalana traditsiooniliste India vormileibade kõrvale.
Keerukus: keskmine Kalorid: 511,73 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 30 min Kasutatud: 8,48 g/43,33 g/17,76India köökSuupisteTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEsoola maitstaSidrunimahl 1 spl.Kurk 6 tk.kookospähkel 1 tükkTšillipipar 2 tk.naturaalne jogurt 2% 250 gKoriander 30 gGranuleeritud suhkur 0,5 tl Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Otsige kookospähklist “ülaservast” üles väikesed süvendid, puhastage üks neist täpi või kruvikeerajaga ja tühjendage vedelik läbi selle.
2. samm
Asetage kookospähkel tihedasse kotti, mässige see rätikusse, asetage see turvalisele pinnale ja lööge seda tugevalt haamri või muu raske esemega, et kest puruneks. Eemaldage kookospähkel kotist ja eemaldage koor.
3. samm
Lõika umbes veerand kookospähklist (ülejäänu kasuta teistes retseptides, säilita külmkapis) ja eemalda pruun kest koorimisnoaga. Riivi kooritud kookospähkel jämeda riiviga.
4. samm
Lõika kurgid pikuti pooleks või neljaks ja seejärel risti 4–5 mm paksusteks tükkideks.
5. samm
Lõika tšilli pikuti pooleks, eemalda seemned ja valged membraanid, lõika viljaliha väga õhukesteks poolrõngasteks. Tšilliga töötades on kõige parem kanda kindaid, isegi mitte väga kuumaid. Kui sul pole kindaid, määri pärast lõikamist sõrmi (eriti küünte ümbrust) taimeõliga ja pese käsi seebiga.
6. samm
Sega vispli abil jogurt hoolikalt sidrunimahla, suhkru ja soolaga, lisa tšilli ja kurgid. Puista peale kookose- ja koriandrilehti, lase 30 minutit külmkapis seista ja serveeri vormileibadega.
KASULIK NÕUANDED
Kui te ei soovi värske kookospähkliga tegeleda, otsige poodidest valmis kookoslaaste, kuid sel juhul laske rai’l kauem seista, sest valmis laastud müüakse kuivatatult ja neil kulub niiskuse imamiseks rohkem aega.
MÄRKUS PEREKONNALE
Raita on palaval päeval suurepäraselt värskendav, seda saab serveerida eraldi roana kergeks lõunaks.
MUUSES
100 g kohta: valgud 1,50 g (1,88% päevaväärtus) • rasvad 2,76 g (3,07%) • süsivesikud 4,44 g (2,64%) • kcal 46,80 (2,60%) • naatrium 12,81 mg (0,88%) • üldsuhkur 2,63 g 5,26%) • EFA 0,52 g (2,60%) • kiudained 0,90 g (3,00%)
