Retsepti juurde
Ungaris nimetatakse seda tüüpi roogi – praetud linnu- või lihatükid köögiviljadega, seejärel hautatud paprikaga suures koguses kastmes – pörkölt. Tavaliselt serveeritakse neid jahupelmeenide või isetehtud nuudlitega. Aga “paprikaga pardi kõhud ungari keeles” tundub meile kergemini meeldejääv kui sõna kahe tähega e.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 643,18 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund 20 minutit Kasutatud: 227,43 g/63,67 g/17,77RöstimineHautamine, vireleminePearoogTaimetoitlusKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALE1 kg pardikõri 200 g peekonit, soovi korral 1-2 magusat hooajalist helerohelist paprikat 4-5 keskmist tomatit 2 suurt sibulat 6-7 küüslauguküünt 1 spl. l. tomatipasta taimeõli 1 spl. l. paprika, magus või kuum, teie maitse järgi 1-2 loorberilehte soola värskelt jahvatatud musta pipart Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Lõika pardi kõhud 2-4 tükiks, lisa sool ja pipar. Kui kasutad peekonit, lõika keskmisteks tükkideks. Lõika kooritud sibul, paprika ja tomatid samadeks tükkideks. Koori ja tükelda küüslauk.
2. samm
Valage kastrulisse või paksupõhjalisse pannile veidi taimeõli ja lisage peekon. Prae keskmisel kuumusel 5 minutit.
3. samm
Lisa sibul, prae veel 5 minutit. Lisa kõri ja prae kõrgel kuumusel, sageli segades, 5 minutit.
4. samm
Lisa paprika, sega läbi. Lisage kohe paprika, tomatid ja küüslauk ning segage. Lisa tomatipasta, sega.
5. samm
Vala peale umbes 1,3 liitrit kuuma vett, lase kõrgel kuumusel keema, lisa loorberileht (parem on 5–10 minuti pärast eemaldada), sulge kaas ja hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kõhuni. on pehmed, 45–60 min. Serveeri pörkölt kuumalt.
MÄRKUS PEREKONNALE
Ärge praadige paprikat kõrgel kuumusel kauem kui paar sekundit! See põleb enne värvi muutmist ja lisab roale kibedust.
MUUSES
Kui valmistate süüa hooajal, mil kahvatuvahast paprikat pole saadaval, asendage tavalise punase paprikaga.
