Retsepti raskusaste: keskmine Kalorid: 109,03 kcal/portsjon Portsjonid: 10 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 3,68 g/3,69 g/15,64MarineerimineTühiTaimetoitlus: rangeltTaimetoitlusKOOSTISOSAD 10 PORTSIJALEpaprika – 800 g tomatimahla – 1 sibul – 2-3 sibulat porgand – 10 tk petersell – hunnik koriandrit – hunnik küüslauku – 4 nelki loorberilehte – 1-2 tükki musta pipra tera – 6 hernest värsket vürtsikat pipart – 0,5 kauna taimeõli – 2 spl l.sool – 50 g Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Konserveerimiseks sobivad kõige paremini õhukeste seintega paprikad. Pese küpsed terved paprikad hoolikalt, lõika pealt ja vars ära ning eemalda seemned. Keeda suures kastrulis vesi. Kasta paprikad sellesse 3 minutiks, nõruta seejärel kurnis ja aseta lõikepool all pabersalvrätikutele.
2. samm
Pese sibul ja porgand, koori ja lõika õhukesteks ribadeks. Koori küüslauk, haki peeneks. Peske petersell ja koriander, kuivatage paberrätikutega, tükeldage rohelised peeneks.
3. samm
Kuumutage praepannil taimeõli. Prae sibulat ja porgandit 3 minutit. Lisa maitse järgi küüslauk, ürdid, sool, sega ja küpseta veel 3 minutit ilma kaaneta. Köögiviljad peaksid olema pehmed, kuid mitte keedetud. Täida paprikad saadud täidisega, kasutades supilusikatäit. See tuleks asetada üsna tihedalt, paprika servadega ühtlaselt.
4. samm
Asetage sel viisil valmistatud paprikad steriliseeritud purki. Koduseks konserveerimiseks mõeldud purgid tuleks eelnevalt ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta, seejärel seestpoolt valada keeva veega ja asetada kuivale puhtale rätikule, kael allapoole.
5. samm
Pese terav pipar, eemalda vars ja seemned, lõika väikesteks tükkideks. Vala kastrulisse tomatimahl. Lisa loorberileht, terav pipar, musta pipraterad ja sool. Asetage kõrgele tulele ja keetke.
6. samm
Kalla paprikapurki läbi peene sõela keev tomatimahl. Kata purk kaanega ja aseta 30 minutiks keeva veega kastrulisse. Seejärel sulgeda tihedalt, jahutada toatemperatuurini ja hoida. Paprika on söögivalmis nädala pärast.
