Retsepti juurde
Supp baklažaani ja tomatitega võib tulla üllatusena isegi neile, kes peavad end väljapeetud gurmaaniks, see roog on nii ainulaadne. Selle valmistamise meetod ise erineb oluliselt sarnaste valmistamise meetodist: sama okroshka, peedisupp, botvinya, tartar, gazpacho… Sel juhul köögiviljad kõigepealt küpsetatakse, seejärel püreestatakse ja seejärel segatakse vedel alus – koorega. Roa maitse on väga vürtsikas, kuid samas õrn. Peaasi, et baklažaani-tomatisupp hästi maha jahutada ja siis ootab teid kõige imelisem gastronoomiline elamus!
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 266,64 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 1 tund Kasutatud: 5,21 g/22,69 g/10,42Balkani köökÕhtusöökSuppTaimetoitlus: laktoTaimetoitlusLaste menüüKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEkeskmise suurusega baklažaanid – 2 tk keskmise suurusega tomateid – 2 tk küüslauku – 2-3 küünt oliiviõli – 60 ml koort 10% rasva – 750 ml tšillihelbed – 1/4 tl riivitud sidrunikoort – 1 tl nelki – 4 pudelit soola, värskelt jahvatatud must pipar – maitse järgi Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Kuumuta ahi 200°C-ni. Pese baklažaanid ja tomatid ning kuivata. Asetage koos koorimata küüslauguga fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage aeg-ajalt keerates, kuni viljad on pehmed (umbes 20-30 minutit).
2. samm
Pane baklažaanid ja tomatid suurde kaussi, kata toidukilega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Seejärel koori köögiviljad ja eemalda tomatitelt seemned.
3. samm
Pane baklažaan, tomatid ja küüslauk köögikombaini või blenderi kaussi ning töötle püreeks. Valage õhukese joana oliiviõli ja segage.
4. samm
Lisa toasoe koor ja tšillihelbed. Sool ja pipar maitse järgi. Sega hoolikalt, kuni saad ühtlase püreestatud vedeliku.
5. samm
Vala saadud supp koos baklažaanide ja tomatitega kaussi või pannile. Lisa sidrunikoor ja nelgi pungad. Segage. Kata anum kilega ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
6. samm
Valage jahutatud baklažaani- ja tomatisupp serveerimiskaussidesse. Saate seda serveerida hapukoore või naturaalse jogurtiga, mis on maitse järgi rikkalikult ürtidega üle puistatud.
KASULIK NÕUANDED
Baklažaani ja tomatiga suppi võib täiendada krutoonidega. Selleks lõika nisuleivalt koorik, lõika puru kuubikuteks ja kuivata ahjus kuldpruuniks.
MUUSES
Paprika näeb hea välja baklažaani ja tomatiga supis. Võtke paar suurt lihakat kauna ja röstige need koos teiste köögiviljadega. Seejärel koori ja püreesta ülejäänud koostisosadega.
