Retsepti juurde
Frittata köögiviljade, singi ja juustuga praepannil – Itaalia köögi traditsiooniline omlett rohkete koostisosadega. Itaallased ei säästa koostisainetega ning lisavad rammusatele munapudrule vorsti, liha, juustu, tomateid ja ürte. Kuid pidage meeles, et see munaroog ei talu liigset vett. Seetõttu tuleb samad tomatid vedelikust lahti saada, see tähendab lasta pärast köögivilja lõikamist nõrguda. Frittata retsept on väga lihtne. Klopi munad koore ja maitseainetega lahti, prae köögiviljad eraldi, lisa keskmise suurusega sink, juust ja kapparid ning vala munasegu kõige peale. Omlett tardub vaid paari minutiga. Ja siis saab selle eelsoojendatud ahjus valmis seada. Küpsetamiseks kulub veel 3-4 minutit.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 337,67 kcal / portsjon Portsjonid: 6 Toiduvalmistamine: 20 min Kasutatud: 21,33 g/25,07 g/4,73AhiRöstimineItaalia köökÕhtusöökPärastlõunane suupisteÕhtusöökSuupisteLaste menüüPidu, puhvetLaste puhkusPiknikKOOSTISOSAD 6 PORTSIJALEKana muna 12 tk.kreem 20% 3 spl.Oliiviõli 2 tlKöögiviljad (paprika, brokkoli õisikud, rohelised oad, rohelised herned, mais, spargel – eraldi või mis tahes kombinatsioonis maitse järgi) 300 gSink 120 gjuust 100 gVürtsikad ürdid (petersell, till, basiilik, piparmünt, rukola – eraldi või mis tahes kombinatsioonis maitse järgi 8 haruKapparid 2 spl.Sidrunimahl 2 tlsoola maitstaJahvatatud must pipar maitsta Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Asetage rest ahju ülemisse ossa, lülitage soojenemiseks sisse broiler (“ülemine grill”).
2. samm
Sulatage külmutatud köögiviljad ja vajadusel tükeldage. Nõruta konservmais ja herned (kui kasutad). Haki rohelised peeneks.
Frittata köögiviljade ja singiga
3. samm
Lõika sink kuubikuteks, mille külg on 1 cm, juust kuubikuteks, mille külg on 5 mm. Vahusta kergelt munad, ½ tl koort. soola ja ¼ tl. pipar
Frittata köögiviljade ja singiga
4. samm
Kuumuta suurel (24-26cm läbimõõduga) ahjukindlal mittenakkuval pannil oliiviõli mõõdukal kuumusel. Prae köögivilju sageli segades 3-4 minutit. Lisa sink ja küpseta veel 2-3 minutit. Maitsesta sidrunimahlaga.
Frittata köögiviljade ja singiga
5. samm
Sega juust, ürdid ja kapparid munasegusse. Vala pannile ja küpseta, tõstes spaatliga segu panni põhjast, umbes 2 minutit. Kui munasegu hakkab paksenema, kuid on ikka veel väga märg, raputage panni ja jätke seejärel 30 sekundiks seisma, et segu saaks põhja taheneda.
Frittata köögiviljade ja singiga
6. samm
Asetage pann ahju broileri alla 3–4 minutiks või kuni frittata on paisunud ja kuldpruun, kuid siiski veidi vedel.
7. samm
Eemaldage pann ahjust ja asetage 5–7 minutiks kõrvale, et jääksoojus saaks frittata küpsetamise lõpetada. Kasutage spaatlit ümber frittata perimeetri ja kandke vaagnale või lõikelauale. Lõika sektoriteks ja serveeri.
Frittata köögiviljade ja singiga
KASULIK NÕUANDED
Itaalias on igal piirkonnal oma autentsed frittata retseptid. Näiteks Napoli versioonis lisatakse sellele pasta. Populaarne on ka munapuder kartuli ja porruga. Ainus koostisosa peale munade, mis jääb samaks, on juust. Enamasti valmistatakse frittatat parmesani juustuga.
MÄRKUS PEREKONNALE
Tavaliselt serveeritakse munaputru, nagu öeldakse, kuumalt. Soe või täielikult jahtunud frittata on sama maitsev kui värskelt pannilt eemaldatuna.
