Kuidas küpsetada ahjus terveid õunu, on küsimus, mis on eriti aktuaalne õunahooajal ehk augusti lõpus ja septembris. Lõppude lõpuks ei ole terved küpsetatud õunad maitsvad ainult iseenesest – need on suurepärane alus õunakastmele või koostisosadeks mitmesugustes roogades, sealhulgas teraviljades ja magustoitudes. Ahjuõunad võivad olla ka suurepärane lisand liha või linnuliha kõrvale.
Millest me artiklis räägime:Milliseid õunu on parem küpsetada ahjus tervelt ahjus küpsetades, kui kaua tuleb neid küpsetada ahjus küpsetatuna? Kui kaua võib tervena ahjus küpsetatud õunu säilitada terve ahjus küpsetatuna, millised on tervisele kasulikud ahjuõunad, sarapuupähklitega küpsetatud õunad Terve ahjus küpsetatud õunad terve ahjuga. küpsetatud õunad kuivatatud puuviljade ja pähklitega Terve ahjuõunad sinihallitusjuustu ja kaneelipulkadega Terve ahjuõunad, täidetud kreeka pähklid ja tatar Terved küpsetatud õunad ahjus magusa pistaatsiavõiga Pärl-odrapuder tervete küpsetatud õuntega ahjus Terved õunad taignas , ahjus küpsetatud
Milliseid õunu on parem tervena ahjus küpsetada?
Küpsetamiseks mõeldud õuntel peab olema tugev koor, mis võimaldab ahjus kõrgel temperatuuril mitte kaotada kuju, lõhkeda ega muutuda õunapudruks. Kuigi mõnele meeldib küpsetada terveid õunu just selliseks pudrulaadseks ning seejärel õunamass maha jahutada ja maitsvat aromaatset tarretist süüa – tänud selle eest õunapektiinile.
Kui aga teie jaoks on oluline serveerimisel õuna kuju säilitada, siis meie kauplustes müüdavatest välismaistest sortidest soovitavad kokad ja kondiitrid küpsetamiseks valida ennekõike Granny Smithi õunad. Ja alternatiivina:
- Jonagold. Mesimagusad õunad peavad tervena ahjuküpsetamisel hästi vastu. Kuid need ei kesta kuigi kaua, nii et kasutage neid varasügisel, nende hooaja tippajal. Küpseta pähklite ja pohladega, serveeri jäätise või naturaalse jogurtiga.
- Mesikõbe. Lõhnavad õunad, mis säilitavad küpsetamisel oma aroomi. Need õunad sobivad suurepäraselt tarte tatini valmistamiseks.
- Braeburn. Õunad on tihked, mahlased, värskendavad, maitselt kergelt vürtsikad, hapuka aroomiga. Need on suurepärased tervena ahjus küpsetatud, kuivatatud puuviljadega täidetud, eriti rohke streuseli kihiga (spetsiaalne küpsetiste puistamiseks mõeldud puru), millele on lisatud jahvatatud kaneeli.
- Roosa Daam. Väga populaarne tasakaalustatud maitsega õunasort, mis ühendab endas magusaid, hapukaid ja kergelt hapukaid noote. Need õunad hoiavad alati ideaalselt vormi ning sobivad tervena küpsetatuna imehästi kokku ingveri, kodujuustu/kodujuustu, kaneeli, mee, viigimarjade, jõhvikate või pohladega.
Meie kohalikest sortidest on kõige parem küpsetada kogu Antonovka ja Simirenko ahjus. Küpsetamiseks sobivad ka vähemtuntud sordid, näiteks Astrahani valge, Phoenix jne.
Millega arvestada tervete õunte ahjus röstimisel
- Üks keskmine õun on piisav portsjon inimese kohta.
- Eemalda südamik ja seemned! Seda saab hõlpsasti teha spetsiaalse noaga. Torka see varre piirkonda vilja sisse ja keera ümber oma telje. Seejärel tõmmake nuga koos südamikuga välja. Kuid tavaline majahoidja nuga pole lihtsalt südamiku eemaldamine nii mugav.
- Ära lõika õunu läbi, et maitsev mahl üle vormi ei valguks. Optimaalne on jätta umbes 1 cm paberimassi põhja. Esmalt täitke tekkinud ruum pähklite või purustatud küpsiste või kreekeritega ning seejärel valage peale mett või puistake suhkrut.
- Küpseta õunad väikeses ahjuvormis või kõrge küljega ahjuplaadil. Ükskõik kui palju õunu korraga küpsetada plaanid, peaks panni suurus olema selline, et ahjuõunte ümber ei jääks liiga palju tühja ruumi. Vastasel juhul võib tekkiv mahl põletada! Kuid õunu pole vaja liiga tihedalt pakkida.
- Mugavuse huvides asetage ettevalmistatud õunad ahjuvormi ja alles siis topige.
- Ahjus tervelt küpsetatud õuntele vali täidis enda maitse järgi. Selle valmistamiseks kasuta magusainet (pruun suhkur, kookossuhkur, vahtrasiirup või mesi) + värskelt jahvatatud vürtse ja ürte (kaneel, muskaatpähkel, piment, nelk, kardemon ja/või ingveripulber). Ja ärge unustage näpuotsaga meresoola – õilsa ja keeruka maitse jaoks. Täidise peale asetatud mõned väikesed või- või ghee-kuubikud lisavad igale täidisele kreemjat. Ja õuna täidisega täitmisel jäta pealt umbes 1 cm vabaks.
- Et terved õunad ahjus kõrbema ei läheks ja küpsemise ajal panni külge kinni ei jääks, võid panni põhja valada veidi vedelikku (kuni 2 cm kõrgust). Lihtsaim valik on joogivesi, mis segatakse küpsetamise käigus maitseainete, magusainete ja õunamahlaga. Õunasiidrit kasutatakse mõnikord maitsva ja erksa kastme valmistamiseks. Kui soovite, lisage sellele veidi brändit. Ärge muretsege, kui lapsed neid õunu söövad – alkohol aurustub küpsetamise ajal.
Ahjus küpsetatud terved õunad: kui kaua tuleb neid klassikalise retsepti järgi küpsetada?
Alates 15 minutist, olenevalt suurusest ja sordist. Küpseta õunu eelkuumutatud 180 kraadini–190°C ahjus, kuni õunad on seest pehmed, kuid säilitavad siiski oma kuju ja koore tervena.
Milline on parim viis ahjuõunte serveerimiseks?
Kui küpsetusõunad on valmis, võta need ahjust välja, tõsta vaagnale/taldrikule ja kalla peale pannilt saadud mahlad – nii on kõige lihtsam serveerida. Seejärel laske õuntel seista toatemperatuuril 7–10 minutit ja kutsuge kõik laua taha.
Kui soovite esitlust pisut keerulisemaks muuta, lisage tervetele küpsetatud õuntele veidi külma koort, lusikatäis jäätist või tavalist paksu jogurtit.
Kui kaua terved ahjuõunad külmikus säilivad?
Külmkapis õhukindlas anumas säilitatuna säilivad õunad värskena 3–4 päeva.
Proovige küpsetatud õunad 2 tundi pärast küpsetamist külmikusse panna. Seal on nn “kahetunnine aken”, mil küpsetatud puuviljad on soovitav pärast kuumtöötlemist külmkappi panna, et need ei rikneks.
Ahjus küpsetatud terved õunad: milline on kasu tervisele?
Õunad on üks populaarsemaid ja kultiveeritud puuvilju planeedil. Need on rikkad antioksüdantide, flavonoidide ja kiudainete poolest, mis tõstavad tagasihoidlikud puuviljad tõelise supertoidu kõrgusele. Uuringud näitavad, et õunad aitavad vähendada riski haigestuda sellistesse haigustesse nagu vähk, hüpertensioon, diabeet ja südame-veresoonkonna haigused. Õunte söömiseks on muidki põhjusi, vaata siit.
Parim viis terve õunte tervisliku jõu kasutamiseks tervena on süüa neid värskelt. Kuid küpsetatud õunad on ka tervislik roog. Huvitaval kombel laguneb kuni pool õuntes sisalduvast sahharoosist küpsetamisel lihtsuhkruteks (glükoos, fruktoos), mida organism paremini omastab. Lisaks on ahjuõunad soolestiku tervisele eriti head. Kaasaegsed uuringud on näidanud, et küpsetatud õunte söömine võib vähendada südamehaiguste, astma ja II tüüpi diabeedi riski.
Selleks, et õun ei muutuks ebatervislikuks jäätmeks, proovige tervete õunte röstimisel vältida rafineeritud suhkru ja suurte koguste või kasutamist. Lisage oma küpsetatud õuntele annus tervist, täites need pähklite, seemnete, marjade, puuviljade ja isegi sõbralike köögiviljadega, nagu porgand või kõrvits.
Loe õunte kohta lähemalt www.: Miks ei tohiks õunakoori ära visata
Küpsetatud õunad ahjus: retseptid
Terves ahjus küpsetatud õunad sarapuupähklitäidisega
Natalia Tsibulskaja Moskvast, retsepti autor ja meie lugeja: “Need on küpsetatud õunad, millel on õrn ja aromaatne pähklite, mee ja kodujuustu täidis.”
Terves ahjus küpsetatud õunad sarapuupähklitäidisega
6 portsjoni valmistamiseks vajate:
- 60 g sarapuupähkleid
- 6 keskmist õuna
- 1 munakollane
- vanilliin
- 2 spl. l. kallis
- 3 spl. l. raske koor
- 50 g pehmet pastataolist kodujuustu
- jahvatatud kaneel, valikuline
- 1 spl. l. tuhksuhkur
1. Jahvata sarapuupähklid segistis.
2. Pese õunad, eemalda südamik ja seemned.
3. Täidise jaoks klopi lahti munakollane, vanill ja mesi.
4. Lisa koor, klopi täidis uuesti läbi.
5. Küpsetatud õunte täidisele lisa hakitud pähklid.
6. Lisa ahjuõunte täidisele pehme kodujuust.
7. Sega ahjus tervelt küpsetatud õunte täidis.
8. Täida õunad pähklitäidisega. Soovi korral puista peale jahvatatud kaneeli.
9. Küpseta 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 15–30 minutit, kuni õunad on pehmed. Eemaldage ahjust pärast 7–Puista 10 minutit tuhksuhkruga ja serveeri.
Terved küpsetatud õunad viigimarjadega
Kuivatatud puuviljadega sobivad hästi ahjus küpsetatud terved õunad. Täidiseks võib panna rosinaid ja/või kuivatatud aprikoose, kuid meie valik on viigimarjad ja datlid.
Terved küpsetatud õunad viigimarjadega
4 portsjoni valmistamiseks vajate:
- 70 g kuivatatud viigimarju
- 2–4 kuivatatud datlit
- 2 spl. l. männi pähklid
- 0,5 tl. jahvatatud kaneel
- näputäis ingveripulbrit
- 4 suurt õuna
- kallis
- Viigimarjade täitmiseks leotage viigimarju 10 minutit soojas joogivees. Nõruta vesi, kuivata viigimarjad ja tükelda need koos datlitega. Sega omavahel kuivatatud puuviljad, pähklid, kaneel ja ingver.
- Puhasta õuntelt pealt südamik ja eemalda seemned ilma õunu lõpuni läbi lõikamata. Eemaldage terava lusikaga väga ettevaatlikult osa viljaliha seest, ilma õunte seinu kahjustamata. Torgake õunad hambaorkuga igast küljest, et need küpsemise ajal ei lõhkeks.
- Täida õunad kuivatatud puuviljade ja pähklite seguga. Mähi iga õun fooliumisse, jättes ülaosas väikese augu avatuks.
- Küpseta terveid õunu 180°C eelsoojendatud ahjus pehmeks, umbes 25 minutit. Serveeri soojalt või külmalt meega.
Terve ahjuõunad kuivatatud puuviljade ja pähklitega
Ahjus küpsetatud õunad on edukas ja asjakohane alternatiiv paljudele, paljudele magustoitudele.
Terve ahjuõunad kuivatatud puuviljade ja pähklitega
4 portsjoni valmistamiseks vajate:
- väike peotäis väikseid tumedaid rosinaid
- 2 kuivatatud viigimarja
- 2 kuivatatud datlit
- 1 spl. l. männipähklid, mandlid ja india pähklid
- 1 tl. jahvatatud kaneel
- näputäis ingveripulbrit
- 4 suurt rohelist õuna
- serveerimiseks vedelat mett või vahtrasiirupit
- Täidise jaoks leota rosinaid ja viigimarju 20 minutit soojas joogivees. Nõruta kurnis, kuivata ja tükelda. Haki datlid ja pähklid. Sega omavahel kuivatatud puuviljad, pähklid, kaneel ja ingver.
- Puhasta õuntelt pealt südamik ja eemalda seemned ilma õunu lõpuni läbi lõikamata. Eemaldage terava lusikaga väga ettevaatlikult osa viljaliha seest, ilma õunte seinu kahjustamata. Torgake õunad hambatikuga igast küljest, et need…
