Retsepti juurde
Pasta kanaga tomatikastmes on kuulsa itaalia roa koopia, mida te tõenäoliselt teate. Või vähemalt kuulnud sellest! Jutt käib pastast Bolognese kastmega, mis on valmistatud hakklihast (veiselihast) tomatiga. Muide, Itaalias hautatakse seda tomatikastmes kaks tundi! Selle aja jooksul jõuab tükeldatud veiseliha peaaegu lahustuda ja tulemuseks on lihtsalt väga paks rikkaliku lihamaitsega kaste. Mõtlesime selle üle ja otsustasime kanaga midagi sarnast küpsetada, nimelt mahlase reiefileega (rinn on sellise roa jaoks veel veidi kuiv). Üksikasjaliku retsepti leiate allpool. Väike nüanss: me ei hauta tomatikastet nii kaua kui itaallased, aga roa maitse ei kannata sellest sugugi.
Keerukus: keskmine Kalorid: 553,60 kcal / portsjon Portsjonid: 4 Toiduvalmistamine: 40 min Kasutatud: 44,21 g/16,04 g/54,55ToiduvalmistamineRöstimineHautamine, virelemineÕhtusöökPearoogKOOSTISOSAD 4 PORTSIJALEKanafilee 500 gTomatid (tomatid) ilma nahata 500 gPenne pasta 250 gSibul 100 gMagus punane pipar 100 gKüüslauk 2 nelkiKõva riivjuust 100 gRafineeritud taimeõli 2 spl.Jahvatatud must pipar soola Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage kõik roa koostisosad ette. Lõika kana väikesteks tükkideks. Koori sibul ja küüslauk ning tükelda. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks, eemalda seemned.
Pasta kanaga tomatikastmes ()
2. samm
Kuumuta paksupõhjalises kastrulis taimeõli. Lisa sibul, küüslauk ja paprika. Prae segades keskmisel kuumusel 5 minutit. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks.
Pasta kanaga tomatikastmes ()
3. samm
Lisa pannile kana. Keeda sageli segades keskmisel kuumusel, kuni värv muutub. Lisa püreestatud tomatid. Maitsesta soola ja pipraga. Võite lisada kuivatatud Itaalia ürte. Hauta tasasel tulel 25 minutit.
Pasta kanaga tomatikastmes ()
4. samm
Kuni tomatikaste küpseb, valmista pasta. Lase suures kastrulis vesi keema ja lisa sool. Lisa pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele al dente.
Pasta kanaga tomatikastmes ()
5. samm
Nõruta pasta kurnis. Laske vedelikul nõrguda. Lisa kastrulisse pasta, sega ja kuumuta kaks minutit. Tõsta taldrikutele, puista peale riivjuust ja serveeri.
Pasta kanaga tomatikastmes ()
MUUSES
Soovi korral aja reiefileed läbi jämeda ruudustikuga hakklihamasina: nii muutub kastme tekstuur ühtlasemaks. Meile meeldib väga väikeste tükkidega variant.
MÄRKUS PEREKONNALE
Mõnikord lisatakse pasta Bolognese kastmesse veidi koort (20% rasva): see muudab kastme maitse õrnemaks. Sina saad sama teha! Ülaltoodud toodete koguse jaoks vajate 100 ml koort: lisage see koos püreestatud tomatitega.
