Retsepti juurde
Tomatikastmeid valmistatakse talveks sama sageli kui konservtomateid või nendega köögiviljasalateid. Ja kõige lihtsam viis tavalist tomatipastat lõunamaise iseloomuga kastmeks muuta on tomatid koos vürtsidega keeta. Kubani kaste valmistatakse täpselt selle tehnoloogia abil. Ja muidugi omatehtud küpsetest suvetomatitest valmistatud kastet lihale, kalale, pastale ja niisama võileivapõhjaks ei saa muidugi võrrelda poe omaga. Väga maitsev maitseaine, tõeline abi perenaisele.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 79,00 kcal/portsjon Portsjonid: 15 Toiduvalmistamine: 50 min Kasutatud: 1,88 g/0,64 g/16,94TühiKOOSTISOSAD 15 PORTSIJALE2 kg küpseid punaseid tomateid 150 g suhkrut 25 g soola 100 g sibulat 2 küüslauguküünt 20 tk. must pipar 20 tk. piment 25 nelgi pungad 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit 1/4 tl jahvatatud kaneeli 1/4 tl sinepipulbrit 1 spl. lusikad 9% äädikas Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Valmistage ette steriliseeritud purgid ja kaaned.
2. samm
Pese tomatid, eemalda vars. Asetage tomatid kurn.
3. samm
Valmistage anumas külm vesi.
4. samm
Keeda kastrulis vesi ja aseta tomatid kurn 1-2 minutiks keevasse vette. Eemaldage ja asetage kohe külma vette.
5. samm
Koori tomatid, lõika tükkideks ja püreesta blenderis.
6. samm
Tõsta tomatipüree kastrulisse ja hauta tasasel tulel poole võrra, kuni see muutub paksuks pastaks.
7. samm
Purusta sibul ja küüslauk segistis. Purusta uhmris must ja piment. Seo nelk marli.
8. samm
10-15 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur, hakitud sibul ja küüslauk, must ja piment, kaneel, muskaatpähkel ja sinep, nelk.
9. samm
Keetmise lõpus eemalda nelk ja vala äädikas. Soojendage.
10. samm
Valage valmis Kubani kaste kohe kuumadesse steriilsetesse purkidesse.
11. samm
Steriliseerige purgid kastmega: 0,5 liitrit 30–35 minutit, liitriseid purke 40–45 minutit ja sulgege seejärel kaanedega.
