Retsepti juurde
Venemaal hakati käbidest moosi valmistama juba enne suhkru tulekut. Kuidas nii? Jah, väga lihtne, kallis. Talupojad valasid noortesse männikäbidesse mett ja jätsid need paariks nädalaks päikese kätte. Nii jagasid käbid ja mesi omavahel oma kasulikke aineid ja omadusi. Ja 19. sajandi alguses, kui Venemaal hakati peedist oma suhkrut tootma, ilmusid kokaraamatutesse erinevad versioonid männimoosi retseptidest. Talupojahõrgutisest sai männikäbimoos aadli maiuspalaks. Pealegi on see tervendav. See andis jõudu, peletas nohu ja aitas astma vastu. Tänapäeval teame, kui rikkad on männikäbid toitainete poolest. Neid tasub talveks varuda. Ja parim viis selleks on teha meie retsepti järgi kodust moosi – erksa vaiguse maitse ja männi aroomiga.
Keerukus: lihtsalt Kalorid: 204,40 kcal / portsjon Portsjonid: 20 Toiduvalmistamine: 30 min Lisa. aeg: 8 tundi Kasutatud: 0,02 g/0,10 g/50,92ToiduvalmistamineMagustoitTühiLaste menüüKOOSTISOSAD 20 PORTSIJALENoor männikäbi 1 kgGranuleeritud suhkur 1 kgVesi 700 mlSidrun 0,5 tk. Kaalude ja mõõtude tabel TOIDUVALMISTAMISE RETSEPTKunagi tuhmuv ekraan
1. samm
Sorteeri läbi koonuste. Visake ära kõvad ja kahjustatud. Eemaldage praht, nõelad, lõigake koonuste varred ära. Kui koonused on pikemad kui 3 cm, on parem need pooleks lõigata.
Käbimoos ()
2. samm
Asetage koonused basseini ja täitke need külma veega. Paari tunni pärast vaheta vesi ja leota pungi selles veel 2-3 tundi. See säästab neid prügi, juhuslike putukate ja samal ajal liigse kibeduse eest.
Käbimoos ()
3. samm
Lisaks loputage pungad jooksva vee all. Aseta need roostevabast terasest pannile, lisa suhkur, lisa joogivesi ja pane pann tulele.
Käbimoos ()
4. samm
Sega panni sisu, kuni suhkur lahustub. Kuumuta keemiseni ja keeda pungi siirupis umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Keera kuumus maha ja lase moosil täielikult jahtuda või veel parem – jäta ööseks seisma.
Käbimoos ()
5. samm
Kuumuta moos uuesti keema ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit. Jällegi laske sellel jahtuda ja 5-8 tundi seista. Korrake protseduuri 3-4 korda. Küpsetamise ajal ärge unustage vahtu maha koorida. Iga kord näete, kuidas pungad muudavad värvi erkrohelisest, kõigepealt tuhmiks oliiviks ja seejärel järk-järgult tumedamaks.
Käbimoos ()
6. samm
Neljandal keetmisel, kui siirup omandab kauni punakas-merevaigu tooni ja käbid muutuvad pruuniks, võib moosi lugeda valmis. Pigista sinna poole sidruni mahl, sega läbi ja tõsta tulelt.
Käbimoos ()
7. samm
Steriliseerige purgid, pange neisse moos ja keerake kokku. Teise võimalusena võid kirka männisiirupi kurnata läbi marli, valada purkidesse ja lisada täpselt nii palju männikäbisid, kui soovid.
Käbimoos ()
MUUSES
Kasulike ainete rikas käbimoos aitab tõesti külmetushaiguste ja mitmete muude haiguste puhul, kuid tuleb meeles pidada, et see ei sobi allergikutele ning neile, kellel on probleeme neerude, maksa ja seedetraktiga. Seetõttu ei tohiks te ilma arstiga nõu pidamata männi moosile lootma jääda.
MÄRKUS PEREKONNALE
Käbidest kodus moosi valmistamiseks on oluline meeles pidada, et nendest väljuvat vaiku on üsna raske maha pesta. Seetõttu peate männikäbide leotamiseks võtma anuma, mida te ei pahanda, ja toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini roostevabast terasest pann. Parem on käbid läbi sorteerida ja pesta kindaid kandes.
